近年来,食品安全事件时有发生,人们对食品安全问题倍加关注。目前我国食品安全检测需求日益增长,在保证准确度的基础上,提高检测速度对食品安全检测具有重要意义。对此,食品安全快速检测技术应运而生,因其具有检出周期短,操作简单,适用于现场检测等优势,成为食品安全检测领域的研究热点。在农业生产过程中,农药可以保证农产品的质量,防治病虫害,减少经济损失,然而过量的农药使用导致食品中的农药残留超标,对人体健康和生态环境造成不利影响。在这种背景下,农药残留的快速准确检测尤为重要。基于此,本课题在当前用量较大的有机磷农药中选取乐果为目标检出物,以量子点荧光传感、表面分子印迹和微流控技术为支撑,提出了一种基于油相量子点的微流控荧光印迹纸芯片,实现了对乐果简单、高效、快速、准确的检测。本文主要研究内容及结果概括如下:（1）油相CdSe量子点的绿色合成、表征及对乐果的直接检测本研究首先以绿色、环保的方式合成了具备优良荧光性能的油相CdSe量子点（CdSe QDs）,通过紫外、荧光和红外光谱,以及TEM、XRD、SAED对其基本性质进行考察表征;通过对CdSe QDs进行配体交换,考察了辛硫醇对其荧光性质的影响。研究发现,在溶液中引入硫醇配体后,CdSe QDs的紫外吸收光谱、荧光光谱和荧光寿命均发生了不同程度的变化,其中以荧光光谱的变化最为显著,硫醇配体可以有效抑制CdSe QDs的荧光。将合成的CdSe QDs直接用于检测乐果,发现在一定浓度范围内,乐果与CdSe QDs荧光之间的线性关系良好,可以实现乐果的快速检测。经考察得到CdSe QDs的荧光猝灭机理为静态猝灭和PET。（2）基于油相CdSe量子点的微流控印迹纸芯片对食品中乐果的快速检测基于乐果可以有效猝灭CdSe QDs的荧光,研制开发出一种新型的荧光快速检测纸芯片。首先从多种纸基中筛选出了一种新的纸基（玻璃纤维纸）与荧光物质（CdSe QDs）相结合,经过初步探索发现二者之间可能的结合力主要是氢键和疏水相互作用力;随后为提高纸芯片的选择性,引入表面分子印迹技术,在印迹过程中,研究了多种功能单体与模板分子之间的相互作用,并以经过分子模拟得到的结果作为理论支撑;从荧光和非荧光两个角度对制备得到的纸芯片的性质进行考察,最后通过玉米和大豆样品中的加标试验探讨了该纸芯片的实际应用效果,同时用国标方法（GC-MS）对检出结果的准确性进行验证。结果显示,该微流控印迹纸具有良好的稳定性,荧光响应时间为10 min,符合快速检测的时间要求,检测线性范围为0.45-80μmol/L,最低检出限为0.13μmol/L,低于国家标准规定,能够实现乐果的选择性准确定量检测。