采用水培试验研究了铜对福建省常见的16种蔬菜幼苗生长的毒害效应,筛选出铜的高敏感蔬菜。采用高敏感蔬菜进行土培试验,研究了铜对高敏蔬菜的生长和生理的影响,进而推算出了土壤铜对高敏感蔬菜的毒害临界值。主要研究结果如下:1.水培试验结果表明,铜毒害致使蔬菜植株矮小、原生根生长受抑制,新生根短、粗,根数少、根尖变褐;叶片失绿变黄;根长、根重、株高、生物量显著下降。不同蔬菜受害部位、受害程度不同,所有供试蔬菜中,大白菜对铜毒害最敏感,属于对铜的高敏感植物;豇豆对铜的耐性最强。2.以大白菜为测试作物的土壤铜毒害试验结果表明,当向土壤添加铜大于200mg/kg时,大白菜全部黄化枯死;当向土壤添加铜60～160mg/kg时,大白菜生长基本停止;当向土壤添加铜5～60mg/kg时,随添加铜浓度的增加,大白菜根长、根重、根系活力、株高和生物量均逐渐下降。3.铜胁迫导致大白菜叶片叶绿素减少、类胡萝卜素升高,光合系统Ⅱ受损,光合速率降低。在20mg/kg添加铜浓度时,Chla显著下降;在40mg/kg添加铜浓度时,光合速率显著下降。4.铜胁迫导致大白菜叶片中的SOD、POD活性升高、CAT活性和MDA含量先升高后下降,叶片膜透性增大。当铜添加浓度为10mg/kg时,SOD、POD活性显著升高,铜开始对大白菜地上部产生毒害影响。在铜添加浓度为20mg/kg时,大白菜叶片MDA含量显著升高、电导率显著增大,膜脂过氧化,膜透性增大。5.铜胁迫导致硝酸盐和硝酸还原酶活性下降。当铜添加浓度为10mg/kg时,硝酸盐含量显著下降;当铜添加浓度为20mg/kg时,硝酸还原酶活性显著下降,影响大白菜氮代谢。6.利用大白菜生物量与土壤铜和之间的回归方程,计算出当大白菜地上部生物量降低10%时土壤DTPA浸提的有效铜为5.64mg/kg,土壤全铜含量为47.41mg/kg,此值小于国家土壤环境质量标准铜的二级指标(50 mg/kg)。当大白菜地上部生物量降低10%时,大白菜茎叶铜含量为3.48mg/kg(鲜基),远小于食品蔬菜中铜的限量标准(10 mg/kg)。该结果表明,应以铜的毒害临界值为基础建立土壤铜的二级基准值。