饮食文化博大精深,对中国汉语言词汇方面的影响非常巨大。可以说饮食渗入到了我们生活的各个方面。但学生学习这些饮食词语词汇是有一定难度的,学生如果不能透彻的掌握这些词语的真正内涵,就可能发生语用错误,产生误会。笔者根据前人对饮食词语的研究和外汉语教学,对饮食词语做出了相应的界定和分类。对外汉语教材是留学生学习汉语和老师教授汉语必不可少的依据。饮食词汇如此之多,教材如何选词、词的难易程度也是至关重要的。刘询先生主编的《新实用汉语教材》是一本很畅销,实用性很广的对外汉语教材。本文对《新实用汉语课本》1-6册中的饮食类词语进行详尽的分阶段的统计,归纳各本教材的饮食词语的数量,计算出了饮食词语数量占所有生词的比重,并根据《汉语水平词汇与汉字等级大纲》统计出了课文中所出现的饮食词语在《大纲》中的比重。并根据动词、名词、形容词、其他词语的形式把教材中出现的每一个饮食词语按照烹饪方式、饮食动作、饮食器具、饮食种类、饮食地点、食物味道、饮食状态、饮食熟语,进行一一归类。之后根据分类,本文就饮食词语在课文中的分布、出现情况,词语的转义情况进行了分析,之后对本套教材的超纲词语进行了统计和编排方面的一些分析。然后从词义和语用两个方面入手,对归类的饮食词语进行了详细分析。之后就课文中出现的饮食词语反映的中国饮食文化,包括：烹调艺术文化,餐桌文化,地方风味、菜名节日文化,养生文化这四个方面,进了一个简单的探析。最后对对外汉语饮食类词语的教学提出一些教学原则、方法和策略。