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本课题旨在研究添加高剂量锌和铜对断奶仔猪生产性能、养分消化率,以及消化道淀粉酶和蛋白酶,外源添加植酸酶和木聚糖酶活性的影响,探讨高剂量铜和锌的促生长机理,以及添加高剂量铜和锌的日粮中植酸酶和木聚糖酶的实际应用效果。试验共分为两部分：试验一：钙、铁、铜和锌体外对淀粉酶、胃蛋白酶、植酸酶和木聚糖酶活性的影响。根据生产中猪饲料上述矿物元素的正常和最高添加量,以及仔猪胃肠道食糜的水分含量,设计各种离子的浓度梯度。分别在最适温度和pH条件下测定单一离子浓度对上述酶活性的影响。结果表明,Cu2+、Zn2+和Fe2+对淀粉酶有强烈的抑制作用,且抑制作用随浓度的增大而增强,而Ca2+则起激活作用,但激活作用的强弱并不随浓度的变化而改变；对于胃蛋白酶,四种离子在设定的浓度范围内,几乎均起激活作用,且激活作用几乎都是随着浓度的增大而增强；关于植酸酶和木聚糖酶,Cu2+、Zn2+和Fe2+在设定的浓度梯度内,均起抑制作用,且抑制作用随浓度的增大而增强。试验二：添加高剂量铜和锌对断奶仔猪生产性能、养分消化率和体内酶活性的影响。在添加植酸酶和木聚糖酶的基础日粮中,按2×2完全因子设计方案,分别添加2个水平的铜(20和250 meCkg)和锌(80和2500 mg/kg),形成正常组(铜20 mg/kg+锌80 mg/kg)、高铜组(铜250 mg/kg+锌80 mg/kg)、高锌组(铜20mg/kg+锌2500 mg/kg)和高铜高锌组(铜250 mg/kg+锌2500 mg/kg)4种试验日粮。选取48头平均体重为7.80±0.44kg、28d±3d的断奶仔猪,随机分为4组,每组4个重复,每个重复3头猪,每组随机饲喂一种试验日粮,研究断奶仔猪饲喂这四种日粮对生产性能、养分消化率以及胃和小肠食糜中淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶和植酸酶的影响。结果表明,对于日增重和料重比,铜和锌的两个水平差异均显著(P<0.01),且铜和锌有交互作用(P<0.01)；对于日采食量,锌的两个水平差异显著(P<0.05),铜的两个水平差异不显著(P>0.05),铜和锌无交互作用(P>0.05)。对于粗蛋白消化率,铜和锌的两个水平差异均显著(P<0.01),但铜和锌之间无交互作用(P>0.05)；对于粗脂肪消化率,铜和锌的两个水平差异均显著(P<0.01),且铜和锌之间有交互作用(P<0.01)；对于能量消化率,铜的两个水平差异显著(P<0.05),锌的两个水平差异不显著(P>0.05),铜和锌之间无交互作用(P>0.05)。消化道食糜中的酶活性均采用矿物离子校正缓冲液和未校正缓冲液两种方法测定,酶活性用每克标记铬表示。结果统计分析表明,胃蛋白酶在两种测定情况下的结果相同,即铜的两个水平之间差异不显著(P>0.05),锌的两个水平间差异显著(P<0.05),铜和锌之间无交互作用(P>0.05)。总蛋白酶、胃内植酸酶、肠内植酸酶和肠内木聚糖酶在两种测定情况下,铜和锌均不影响其活性(P>0.05),亦无交互作用(P>0.05)。胃木聚糖在两种测定情况下,铜和锌的剂量之间差异不显著(P>0.05),但铜和锌之间存在交互作用(P<0.05)。淀粉酶在两种情况下的分析结果不同,未校正的酶活,铜和锌的两个水平间均差异不显著(P>0.05),且无交互作用(P>0.05)；而校正后的酶活,铜的两水平间差异显著(P<0.05),锌的两水平间差异极显著(P<0.01),两者之间存在交互作用(P<0.05)。