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本论文全面系统地进行了在日粮中添加酵母培养物对绒山羊瘤胃发酵和机体抗氧化能力及免疫功能调控作用的研究。本研究选用12只健康的安装有永久性瘤胃和十二指肠近端瘘管的内蒙古白绒山羊半同胞羯羊,按体重配对原则分为4组。其中A1、A3处理组饲喂精粗比为3:7的基础日粮,B1、B2处理组饲喂精粗比为2:8的基础日粮。采用自身对照试验方法,对照期饲喂饲养水平为1.2M的基础日粮,试验期在基础日粮上分别添加不同水平的酵母培养物。通过体外试验筛选酵母培养物的添加量。各处理YC添加量分别为A1:2.0%、A3:3.0%、B1:2.0%和B2:2.5%。结果表明:1.添加YC对瘤胃内环境没有显著影响;极显著降低A3和B1处理组的瘤胃NH3-N浓度（P<0.01）;极显著提高瘤胃总VFA的浓度（P<0.01）,对乙酸/丙酸比没有显著影响;有提高瘤胃BCP含量的趋势。添加YC有提高十二指肠食糜、总N和NAN流通量的趋势（P>0.05）,较高YC添加量可以提高瘤胃和十二指肠MN的流通量。添加YC可以显著提高进入十二指肠食糜中Lys、Arg的含量;显著提高A1处理十二指肠Lys、A3处理Thr、His、Tyr、Phe和Glu的流通量（P<0.05）,对其它处理组各种氨基酸的流通量均有增高的趋势;添加YC可提高小肠氨基酸平衡指数,改善氨基酸平衡度。添加YC对饲料DM、NDF、ADF降解率和营养物质表观消化率没有显著影响。YC可以提高绒山羊干物质采食量和氮进食量（其中A1、A3:P<0.05）,提高日粮氮沉积量与可消化氮量。添加YC可以降低绒山羊血浆尿素氮、血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶的浓度（P>0.05）,提高血浆总蛋白、血糖、碱性磷酸酶（P>0.05）和血浆白蛋白的浓度（P<0.05）。2.添加YC的可以提高A3、B1和B2组瘤胃细菌的数量（B1:P<0.05）;不同程度地提高瘤胃真菌的数量（A3:P<0.05,B1、B2:P<0.01）和纤毛虫数量（A3、B1和B2:P<0.01）,其中主要是提高了均毛虫和内毛虫属纤毛虫的数量。添加YC有提高瘤胃内容物相关纤维素酶酶活的趋势。3.添加YC可以显著降低试验期初期血清活性氧的活力和高精料组MDA含量;提高血清GSH-Px的活力（P>0.05）,显著提高A3、B1处理组血浆SOD的活力及各处理组总抗氧化能力（P<0.05）;添加YC有提高体内NO含量和NOS活力的趋势。YC可以显著提高血清IgA含量,并有提高血清IgG的趋势;可以提高试验初期机体外周血CD4+/CD8+的比例。