【摘 要】
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草菇是典型的高温型食用菌，不耐低温。在4℃低温下，草菇子实体24h内就会发生软化、自溶，甚至腐烂，这一特性严重制约了草菇的生产流通。草菇为同宗结合真菌，菌丝间没有锁状联合
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草菇是典型的高温型食用菌，不耐低温。在4℃低温下，草菇子实体24h内就会发生软化、自溶，甚至腐烂，这一特性严重制约了草菇的生产流通。草菇为同宗结合真菌，菌丝间没有锁状联合，杂种选择缺乏标记，因此，利用常规的杂交育种培育耐低温的草菇菌株非常困难。
抗冷冻蛋白是一类具有降低生物体液冰点特性，可以抑制冰晶生长的生物活性蛋白，对于在低温条件下生活生物的生存具有重要作用。
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