“三鹿”奶粉事件刚刚淡出人们视线,“圣元乳粉疑致儿童性早熟”风波又在国内掀起一股抵制奶粉的旋风。8月5日至今江西省奉新县10个月女婴、山东省临沂市8个月女婴出现早熟症状,另有广东湛江3个月男婴雌激素检测超标,他们均自出生就喝圣元奶粉。尽管检测结果显示圣元奶粉并未激素超标,圣元安全躲过了这一场风波。但不可否认的是,牛奶中激素超标将会引起性早熟。激素属于药物,而牛奶作为食品,是一点激素也不应该有的。我们知道,在养殖过程中,为了缩短出栏周期,养殖者大量使用激素等化学药物,使动物非正常快速生长。其后果是,这些激素会残留在动物体内,对肉、蛋、奶造成激素污染。现代养殖业为人类提供丰富的动物源性食品,与此同时人们也正日益为动物性食品的安全性担忧。在世界范围内因动物及动物源性食品卫生而引起的人兽共患传染病愈演愈烈；在我国,动物性食品安全事故多有发生,调查结果统计显示,这类事故主要是由于化学物质残留超标和饲料添加剂引发的。这些都严重影响着动物及动物源性食品安全,对人类与动物的健康造成严重的威胁。形成这种局面的原因很多,本文从动物福利的角度分析动物福利对动物源性食品安全的影响,以期引起全社会的关注,并积极推进动物福利事业的发展和人类社会文明进步。实施动物福利,给予动物应有的待遇条件,能够从源头确保动物性食品安全,保护人类的生命财产安全,促进动物性食品出口贸易,维护社会和经济的稳定。文章在第二部分中对动物福利和动物源性食品安全分别进行了介绍,阐述了我国动物性食品安全现状及其重要性,并论述了动物福利与动物源性食品安全之间的密切联系。第三部分详细阐述了研究食品安全中动物福利的理论基础,指出进行动物福利研究是有理论支持的。第四、五部分,立足于我国目前在动物性食品安全领域内出现的动物福利问题及其原因,分析了在现有的条件下,我国建立动物福利法的必要性及其可行性,即动物福利法体系的建立,有利于保障动物性食品安全,保证人的生命财产安全；有利于促进人类与自然协调发展,保护生态环境；有利于避免潜在的贸易壁垒,促进我国经济发展。文章通过第六部分别对欧盟和美国两地区动物福利立法经验的介绍,指出要在借鉴国外立法实践的基础上,因地制宜,逐步建立动物福利养殖的相关法律制度,构建科学的动物福利标准体系,才能确保动物源性食品安全。