20世纪90年代发展中国家现代零售渠道，尤其超市迅速发展，给农产品市场体系带来了深刻变革，也让发展中国家生鲜农产品市场变迁近年来成为国际农经学术界的热点问题。那么，在中国随着市场的扩张，生鲜农产品市场供应链近年来发生了怎样的变化，这种变化对农户的生产和销售产生什么影响?为此本文以黄瓜、西红柿为例，在山东省通过分层随机抽样的方法抽取样本进行村级和农户调查，采刚计量经济方法比较系统的研究农户蔬菜生产、销售渠道变化及其对农户生产、收入的变化。研究发现蔬菜供应链下游的重大变化还难以渗透到供应链的上游——生产者，同时发现西红柿市场(不是黄瓜市场)发生一种纵向的整合，批发商采购地点逐渐从批发市场转移到农户田头；在供应链变化过程中，贫困的小农户并没有被排除在市场之外，共同分享着市场扩张的利益；农村市场基础设施和其他政策变量对当地农民参与市场起着重要作用。本研究结论的政策涵义是改善农村的市场基础设施，加强对贫困边远地区的政策支持；保障我国食品安全的任务极其艰巨，国家应出台相关政策，促进生鲜农产品供应链的纵向整合。