碳纳米材料相比于大尺寸的碳材料具备特殊的理化性能。新型荧光传感器与传统的检测方式不同之处在于其拥有小体积、易操作、高灵敏等特点。随着科技的创新及发展,新型碳纳米材料荧光传感器被广泛应用在临床诊治、环境检测及食品安全等领域。本研究论文基于新型碳纳米材料构建了三种荧光传感器,并分别将其应用于检测三聚氰胺、酪氨酸酶及银离子。具体内容如下:第一章:具体概述了荧光碳纳米材料和荧光传感器的相关内容。第二章:基于碳点（CDs）构建了一种便捷、经济的三聚氰胺传感平台。CDs的荧光可以被Hg²⁺猝灭,三聚氰胺中的多氮杂环结构易于Hg²⁺结合。因此,存在的三聚氰胺会抑制Hg²⁺对CDs的荧光猝灭,使Hg²⁺远离CDs的表面,CDs的荧光得以恢复,基于此原理完成了三聚氰胺的检测。线性响应范围为1-20μM,检测限低至0.3μM。此方法被成功用于检测实际奶样中三聚氰胺含量。第三章:基于石墨烯量子点（GQDs）构筑了一种灵敏度高和选择性好的生物传感平台,用于酪氨酸酶（TYR）活性的检测及该酶抑制剂的筛选。383 nm和445 nm分别为GQDs的激发与发射波长。TYR具有氧化性,可以把多巴胺氧化成多巴醌。多巴醌通过荧光共振能量转移（FRET）作用可以猝灭GQDs的荧光。因而可以依据GQDs的猝灭效率来定量检测TYR的活性,检测限可达0.0015 U mL^-1。此外,该方法还可用于TYR抑制剂的筛选。第四章:基于GQDs构筑了银离子（Ag⁺）的比率传感平台。以GQDs作为参考荧光团,邻苯二胺（OPD）作为特定识别探针,构建Ag⁺的比率传感平台。Ag⁺作为氧化模拟酶将OPD氧化成2,3-二氨基吩嗪（DAP）,该物质具有强荧光,最大吸收波长位于417 nm处,与GQDs在445 nm处的发射峰有很大的重叠,因此两者之间能够发生FRET作用。随着Ag⁺浓度的增加,DAP的量不断增多,GQDs的荧光强度变低。Ag⁺浓度在0-115.2μM内,DAP和GQDs的荧光强度比会随Ag⁺浓度的增加而增大,因此,实现了对Ag⁺的比率检测,检测限可达250 nM。此方法可用于检测实际水体中的Ag⁺含量。