甜叶菊(Stevia rebaudinan Betroni)属菊科甜菊属多年生草本植物,是新型糖源植物。本工作对传统用于甜菊糖苷生产的甜叶菊作为提取总咖啡酰奎尼酸的原料,使其在得到甜菊糖的同时得到咖啡酰奎尼酸,拓宽了咖啡酰奎尼酸物质的原料来源,可大大降低这两类产品的原料成本与生产成本,本工作对甜叶菊中甜菊糖和咖啡酰奎尼酸的分离纯化进行了研究。(1)咖啡酰奎尼酸的提取用0-100%的乙醇溶液,以1:20的料液比,50℃超声提取0.5h,使甜叶菊中的咖啡酰奎尼酸和甜菊糖苷尽可能完全地从物料中被提取。对提取液的LC-MS检测表明,提取液中有甜菊糖和3-O-咖啡酰奎尼酸、4-O-咖啡酰奎尼酸、5-O-咖啡酰奎尼酸、3,5-0-二咖啡酰奎尼酸、3,4-0-二咖啡酰奎尼酸、4,5-0-二咖啡酰奎尼酸等6种咖啡酰奎尼酸成份。(2)二咖啡酰奎尼酸的初步分离,对溶液中二咖啡酰奎尼酸使用乙酸乙酯萃取5次,每次10min,合并萃取液,蒸去乙酸乙酯,得到纯度为30%的二咖啡酰奎尼酸。(3)采用CN206和CN205树脂对萃取出来的二咖啡酰奎尼酸进行分离,使用pH3.0-4.0的水、40%乙醇、60%乙醇作为洗脱剂,流速2 BV/h,得到二咖啡酰奎尼酸纯度分别为47.6%和43.75%.经聚酰胺进行第二次分离,得到二咖啡酰奎尼酸纯度为72.0%.(4)采用NKA-Ⅱ、CN310、AB-8树脂分离单咖啡酰奎尼酸和甜菊糖苷,结果表明,CN310树脂的分离度最高,上样液单咖啡酰奎尼酸浓度5.53mg/ml,甜菊糖浓度90.12mg/ml,树脂对单咖啡酰奎尼酸的吸附率为91.7%,对甜菊糖的吸附率为5.9%.NKA-Ⅱ和AB-8树脂并不能很好地把单咖啡酰奎尼酸和甜菊糖苷分开,洗脱有部分重叠的现象。树脂可再生后重复使用。(5)对甜叶菊中黄酮类物质和一些元素进行了检测,比较了与其他植物原料提取的优缺点。