社会的进步一靠科技，二靠管理，而把管理和科技结合起来的结果就是质量。建筑行业当然也不例外。建筑工程与人们的生产生活密切相关，建筑工程质量的优劣直接关系到国家财产与人民生命安全，关系到建筑企业的长久发展，关系到工程的适用性和社会效益性。多年来，建筑工程质量一直是工程建设中最突出的问题。因此研究如何提高施工项目质量管理水平，继而提高工程质量，在当前显的尤为重要和具有现实意义。本文对工程项目施工阶段质量控制进行了较为系统的研究。首先从工程项目质量控制的基本理论出发，介绍了质量与质量管理的基本概念、质量管理原则、基本原理；论述了质量控制的内容和方法，阐述了整个建筑工程施工质量控制过程。其次，针对影响工程施工质量的人、机、料、法、环五大因素，提出相应的控制措施。然后，从定量分析的角度出发，阐述了施工质量的统计分析方法。针对“质量第一，预防为主”，从产生施工质量隐患的主要原因及程度出发，建立了基于AHP的质量隐患评价体系，给出了层次分析法综合评价质量隐患的步骤与方法，最后，结合工程实例(时丰·姜溪花都3#楼项目)进行验证，从事前、事中、事后三阶段控制进行定性分析，运用质量控制方法进行定量分析，理论联系实际，表明采用上述控制手段及方法取得了较好的效果。本文研究旨在提高施工质量管理水平，优化质量管理，改善建筑产品质量。研究成果对其它施工项目的质量控制也有一定借鉴和指导意义。