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Pickering乳液是指由固体粒子代替传统表面活性剂稳定的乳液。Pickering乳液由固体粒子、水相和油相构成。Pickering乳液相对于传统类型的乳液,具有乳化剂用量低,毒性小,无污染等优点,在化妆品、食品、药品等领域有着很好的发展前景。研究较多的稳定Pickering乳液的固体粒子主要是粘土、高岭土、SiO2等,近几年一些比较新颖的固体粒子如高分子微球、蛋白质分子和Janus粒子成为研究的热门领域。由于Janus粒子结构上的不对称性以及组成上的多样性,使其拥有良好的应用价值。例如,将Jan