新媒体时代,食品企业产品安全事件频发,对企业形象和声誉造成巨大损失。如何在快速的信息传播之下更好地处理危机事件,并降低危机事件对品牌形象造成的负面影响?而危机企业在危机过后应当如何修复与消费者之间的原有关系?这些都是非常值得深思的。基于这样的研究背景,本研究对可辩解型食品伤害危机进行文献回顾和情景模拟,通过问卷调查和数据分析,讨论企业社会责任、健康意识和修复策略对消费者感知风险和品牌转换意愿的影响,同时分析修复策略在不同企业社会责任和健康意识水平下对感知风险的影响,也分析了感知风险在其中的中介作用。通过2×2组间设计,形成4组研究情景。实证研究表明:第一,危机前的企业社会责任会显著负向影响消费者感知风险,健康意识显著正向影响感知风险,感知风险显著正向影响消费者的品牌转换意愿。第二,企业的两类修复策略对消费者感知风险的影响存在显著差异,且情感修复策略下的感知风险显著低于利益修复策略下的感知风险。第三,对于具有高企业社会责任表现的企业而言,情感和利益两类修复策略对消费者感知风险的影响没有显著差异,对于低企业社会责任表现的企业而言,情感修复策略对降低消费者感知风险的作用显著优于利益修复策略;对于高健康意识的消费者而言,情感和利益两类修复策略对其感知风险的影响没有显著差异,对于低健康意识的消费者而言,情感修复策略下消费者的感知风险显著低于利益修复策略。第四,感知风险部分中介了企业社会责任和品牌转换意愿之间的关系,并在健康意识与品牌转换意愿之间产生完全中介作用。研究结论不仅解释了企业社会责任和修复策略在危机管理中的重要作用,也解释了消费者健康意识在食品伤害危机中对其食品产品选择的重要影响,并且在可辩解型食品伤害危机事件中,降低消费者的感知风险和品牌转换意愿是企业进行危机处理的关键。