苹果（Malus domestica）,因其味道可口,营养丰富,具备较高的商品价值。果实品质是衡量其商品价值的关键因素,果形也是决定其商品品质的重要因素之一,控制良好的果形及品质能进一步提高其商品价值。在实际生产中,果园管理是一门系统复杂的工程,管理不当容易出现果形差,果实品质低等问题。喷施植物生长调节剂是改善果形,提升果实品质的常用手段,但果实中可能存在药剂残留的问题。褪黑素和多巴胺是植物体内存在的天然的植物激素,在苹果中天然存在,可解决果实中存在药剂残留的问题。目前有关褪黑素和多巴胺调控苹果果实整个生长发育过程研究相对较少,本论文以‘长富2号’和‘烟富3号’为试材,在苹果萌芽期、成熟期和整个发育时期,浇灌100μM褪黑素和100μM多巴胺,探讨外源褪黑素和多巴胺对苹果果实生长发育的影响,可为苹果品质改良与调控提供理论和技术依据。主要研究结果如下:1.外源褪黑素和多巴胺能够促进苹果果实的生长。在苹果萌芽期和整个发育时期,施加外源褪黑素和多巴胺可以促进‘长富2号’和‘烟富3号’果实纵径和横径的生长,增加果形指数和单果重。在苹果萌芽期和整个发育时期施加外源多巴胺,两种处理方式促进果实生长的效果一致,而在整个发育时期进行外源褪黑素的促进效果优于萌芽期处理。在苹果整个发育时期的外源处理中,外源褪黑素处理的生长促进效果优于多巴胺处理,表现出更大的纵横经和单果重。在苹果萌芽期和整个发育时期,相对于外源多巴胺处理,褪黑素处理促进果实纵径伸长的效果更好,其果形指数值高于多巴胺处理。在苹果萌芽期和整个发育时期,施加外源褪黑素促进了‘长富2号’和‘烟富3号’果柄的伸长,施加外源多巴胺促进了‘长富2号’果柄的伸长;相对于多巴胺处理,褪黑素处理表现出相对更长的果柄。而仅在成熟期施加外源褪黑素和多巴胺对果实的生长无影响。此外,在苹果发育期间,外源褪黑素和多巴胺处理对苹果心室和种子数量都无显著性差异,说明外源褪黑素和多巴胺处理对苹果的生长没有产生不利影响。2.外源褪黑素和多巴胺改变了果实可溶性固形物和可滴定酸的含量。在萌芽期和整个发育时期施加外源褪黑素和多巴胺后,降低了成熟果实的可溶性固形物和可滴定酸的含量,但提高了固酸比;在‘长富2号’中,相对于外源多巴胺处理,褪黑素处理表现出相对更低的可滴定酸和更高的固酸比。在成熟期施加外源褪黑素和多巴胺都升高了果实可溶性固形物含量,但在0.05水平上无显著性差异。以‘长富2号’果实为试材,采后常温下贮藏30天,结果显示,外源褪黑素和多巴胺处理都保持了较好的可溶性固形物含量。3.外源褪黑素和多巴胺改变了苹果果实着色、质构和矿质元素含量。在苹果萌芽期和整个发育时期,施加外源褪黑素和多巴胺促进了果实着色,提升了果实的外观品质,色差仪结果显示,升高了果实的a*和CI值,降低了L*和b*值;在‘烟富3号’果实中,外源褪黑素的处理效果优于多巴胺处理,表现出现相对更高的颜色指数CI值。外源褪黑素和多巴胺改变了果实的质构,增大了果皮延展性、果实脆度和果肉紧实度,降低了果皮硬度。外源褪黑素和多巴胺处理降低了果实N的矿质浓度,增加了果实P和K的矿质浓度;在萌芽期和整个发育时期施加外源褪黑素,增加了果实Ca的矿质浓度。4.外源褪黑素和多巴胺影响苹果叶片的生长。在整个苹果生长发育时期,外源褪黑素和多巴胺处理提高了‘长富2号’和‘烟富3号’叶片中叶绿素含量,增加了叶片的百叶重。5.在实际生产中,考虑果实生长及品质、时间和劳动成本以及综合效益等因素,在萌芽期开始施加外源100μM褪黑素或100μM多巴胺对果实的生长及品质的综合改善效果最佳。