【摘 要】
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本试验旨在通过添加无机硒源亚硒酸钠,有机硒源硒代蛋氨酸、酵母硒,有机硒源硒代蛋氨酸+无机硒源亚硒酸钠的研究,比较0.3mg/kg无机硒、0.3mg/kg有机硒以及0.15mg/kg有机硒+0.15mg/kg无机硒联用在白羽肉鸡上的应用效果,筛选得出提升白羽肉鸡生产性能、肉品质和抗氧化能力更高效的硒源,为白羽肉鸡饲粮中硒的合理使用提供试验依据,为硒产品的进一步研发、应用提供参考依据。试验将330只A
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本试验旨在通过添加无机硒源亚硒酸钠,有机硒源硒代蛋氨酸、酵母硒,有机硒源硒代蛋氨酸+无机硒源亚硒酸钠的研究,比较0.3mg/kg无机硒、0.3mg/kg有机硒以及0.15mg/kg有机硒+0.15mg/kg无机硒联用在白羽肉鸡上的应用效果,筛选得出提升白羽肉鸡生产性能、肉品质和抗氧化能力更高效的硒源,为白羽肉鸡饲粮中硒的合理使用提供试验依据,为硒产品的进一步研发、应用提供参考依据。试验将330只AA白羽肉公鸡随机分为5个组,即基础日粮组（CON）、基础日粮+0.3mg/kg亚硒酸钠组（SS）、基础日粮+0.3mg/kg硒代蛋氨酸组（SE-MET）、基础日粮+0.15 mg/kg亚硒酸钠+0.15 mg/kg硒代蛋氨酸组（SE-MET-SS）、基础日粮+0.3mg/kg酵母硒组（SY）,每组6个重复,每个重复11只,试验分为两个阶段,前期（1-21 d）和后期（22-42d）,饲喂期间自由采食和饮水。试验结果表明:1、在肉鸡饲料中添加SE-MET可以提高肉鸡的平均日采食量（ADFI）（P＜0.05）,但在日增重（ADG）和饲料增重比（F/G）上差异不显著（P＞0.05）。无机硒SS组的生物学效价低于有机硒SE-MET组、SE-MET-SS组,且差异性显著（P＜0.05）,其中SE-MET的生物学效价最高,为41.26%。2、SE-MET组宰杀后第1天胸肌L*值显著高于对照组（P＜0.05）,a*值、b*值显著高于对照组（P＜0.05）。SE-MET组宰杀后第1天、第3天胸肌p H值显著高于对照组（P＜0.05）,宰杀后第1天、第3天、第6天和第9天腿肌p H值显著高于对照组（P＜0.05）。SE-MET组、SE-MET-SS组、SY组白羽肉鸡胸肌和腿肌的系水力显著高于未添加硒组（P＜0.05）。SE-MET组、SE-METSS组、SY组白羽肉鸡胸肌和腿肌45分钟的蒸煮损失显著低于未添加硒组（P＜0.05）,SE-MET组、SY组白羽肉鸡宰杀后第9天胸肌的蒸煮损失显著低于对照组（P＜0.05）,SE-MET组白羽肉鸡宰杀后45分钟、第1天、第3天、第6天和第9天腿肌的蒸煮损失显著低于对照组（P＜0.05）。SE-MET组和SY组白羽肉鸡宰杀后第6天、第9天胸肌的滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）,SE-MET组和SY组白羽肉鸡宰杀后第1天、第3天、第6天和第9天腿肌的滴水损失显著低于对照组（P＜0.05）。3、SE-MET和SY的添加可以显著降低白羽肉鸡宰杀后45分钟、第1天、第3天、第6天胸肌的MDA（丙二醛）值（P＜0.05）,SS组和SE-MET-SS组的MDA值在宰杀后各时间点的差异不显著。SE-MET组显著的降低了胸肌和腿肌TVB-N（挥发性盐基氮）的值（P＜0.05）;SY组胸肌的TVB-N值45分钟、第3天显著低于未添加硒组（P＜0.05）。45分钟和第6天时,SE-MET组和SY组腿肌的TVB-N值,显著低于未添加硒组（P＜0.05）。SEMET组在肝脏、血清MDA、SOD（超氧化物歧化酶）、CAT（过氧化氢酶）、T-AOC（总抗氧化能力）值、肝脏GSH-Px（谷胱甘肽过氧化物酶）均与对照组呈显著性差异（P＜0.05）。SE-MET组的GSH-Px1、GSH-Px3和Trx R1（硫氧还蛋白还原酶）的m RNA（信使核糖核酸）表达量均显著的高于对照组（P＜0.05）。综上所述,饲料中添加硒能够提高白羽肉鸡日采食量,提升白羽肉鸡组织硒含量,且0.3 mg/kg SE-MET生物学效价最高;有机硒在改善肉品质方面优于无机硒;有机硒在抗氧化性能方面优于无机硒。
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