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本研究以3头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体,采用体外发酵试验确定不同RDN/FOM比例为20、25、30、35处理的能氮平衡指数;并研究日粮对瘤胃液体外发酵特性及微生物蛋白合成的影响;通过随机区组试验设计,研究了饲喂不同能氮平衡指数日粮对泌乳奶牛生产性能、血液指标、营养物质消化代谢和微生物蛋白合成的影响;研究结果表明:1.体外培养根据奶牛饲料降解特性所配制的不同RDN/FOM比例日粮底物,根据Peter Lebzien(2007)的计算公式得出不同日粮的能氮平衡指数,RDN/FOM为20、25、30、35时的各自能氮平衡指数分别为0.66、0.72、0.55、0.88,RDN/FOM与SI值之间无明显相关关系。2.不同SI值底物引起瘤胃微生物的发酵环境变化,pH值处于正常发酵范围,NH3-N浓度随日粮RDP水平的升高而升高。微生物蛋白产量以SI为0.66组最高。0.55组乙酸浓度最高,0.88组最低。0.88组丙酸浓度最低,0.66组最高。乙酸的摩尔百分比随底物中RDN/FOM的升高而升高,0.66组最低,0.88组最高,丙酸的摩尔百分比0.66组最高,0.72组最低。丁酸的摩尔百分比随底物中RDN/FOM水平的升高而降低,0.66组显著高于0.88组。乙丙比接近3:1。3.不同能氮平衡指数日粮对奶牛产奶量和乳脂率无显著影响,SI值为0.66时显著提高了乳蛋白和非脂乳固体。饲喂各SI值处理日粮后奶牛的血液生化指标基本处于正常范围内,无酮病和瘤胃酸中毒发生的异常情况。SI为0.66时的干物质、有机物和酸性洗涤纤维消化率最高,0.88时蛋白质消化率最高,0.55时中性洗涤纤维消化率最高。SI为0.72的B处理组对蛋白质的利用率最高。从能量利用率的角度来看,以能氮平衡指数分别为0.66和0.72时为最佳。全收尿法估测微生物蛋白产量为SI为0.88组最高,利用点样法估测微生物蛋白产量所得数据与全收尿法有所出入,SI为0.55时微生物蛋白合成量最高,与全收尿法有所差别。结合试验二结论综合考虑,SI值为0.66时可以达到充分利用饲料、发挥动物生产性能的目的。而能氮平衡指数与微生物蛋白合成效率间未发现存在明显的相关关系。