秀珍菇(Pleurotus geesteranus)鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富,成为近年来开发的菌中新秀,在东南亚和日本等地十分畅销,市场前景广阔。另外,秀珍菇出菇盛期为夏末秋初时期,是一般食用菌的产菇淡季,市场需求量大;利用低温处理,还可进行周年栽培,因此,秀珍菇是目前最具开发前景的珍稀食用菌种类之一。本研究共引进9个秀珍菇品种,通过品种鉴定、三级菌种培养基配方筛选、高产优质品种筛选、栽培料配方筛选、秀珍菇菌株耐碱特性试验、秀珍菇生料栽培关键技术研究及秀珍菇病虫害发生规律调查研究等方面,较系统地研究了秀珍菇高产高效栽培关键技术,研究结果如下:1.通过9个秀珍菇母种培养基配方筛选,确定适宜的母种培养基配方为:马铃薯200 g,蔗糖20 g,琼脂20 g,磷酸二氢钾3 g,硫酸镁1.5 g,维生素B1 20mg,水1000 m L。通过12个秀珍菇原种、栽培种培养基配方筛选,筛选出生长速度最快的原种、栽培种培养基配方为麦粒培养基:麦粒98%,石膏2%。确定适宜在生产上推广应用的原种、栽培种培养基配方为:木屑40%,玉米芯37%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏2%;或棉籽皮40%,玉米芯37%,麸皮20%,蔗糖1%,石膏2%。2.通过秀珍菇菌丝对峙培养和酯酶同工酶鉴定。确定了在0.843水平下,po-34、秀57、秀499为同类菌株,秀珍菇03991、秀珍菇龙海为同一类菌株。即鉴定出6类菌株:漳秀9号,秀珍菇po-21,秀珍菇po-32,秀珍菇po-34,秀珍菇03814,秀珍菇03991。3.秀珍菇品种栽培比较试验,确定了秀珍菇03991为秀珍菇优良品种。在以棉籽皮为主料的栽培料上,秀珍菇03991菌丝生长速度最快,原基形成时间最短,转潮期最短,前三潮菇生物学效率最高,达到62.2%。第一潮菇子实体粗蛋白、粗灰分、粗脂肪含量较高,粗纤维含量较低,营养品质较好。4.秀珍菇优质高效栽培料配方的筛选,设置了以棉籽皮,锯木屑,玉米芯为主的12个配方。最终确定L10(棉籽皮40%,玉米芯42%,麸皮15%,石膏1%,石灰2%)为适宜的秀珍菇栽培料配方。L10栽培料上秀珍菇菌丝生长速度较快,原基形成时间较短,转潮期最短,平均产量最高,生物学效率最高为80.7%。第一潮菇子实体粗蛋白含量最高,为39.34 g/100 g干重,粗脂肪、粗纤维含量较高,粗灰分含量中等,营养品质较好。5.秀珍菇生料栽培初步技术研究,设置了生料,翻堆一次,翻堆两次,翻堆三次四个处理。数据表明秀珍菇可以进行发酵料栽培,栽培料发酵翻堆2次较为适宜,菌丝生长速度最快,出菇早,转潮快,产量最高,前3潮菇生物学效率为79.7%,总生物学效率为90.8%,有利于提高产量和栽培效益。6.通过秀珍菇病虫害发生规律调查研究,结果表明经过出菇前菇房熏蒸杀虫,门、窗处张挂防虫网,出菇期间采用黄板诱杀,转潮期熏蒸杀虫等各项防治措施,明显控制了平菇厉眼蕈蚊的虫口密度,减小了虫害对秀珍菇生产的影响,效果显著。