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蔬菜废弃物无序堆置和低效处理导致的面源污染和资源浪费等问题日益突出,其资源化高效利用研究与创新迫在眉睫。肥料化仍是蔬菜废弃物处理的最主要途径,其液化产物,易实现轻简化、精细化和自动化灌溉管理。本试验以甘蓝类叶菜残株和番茄残株鲜样为原料,选取固水比、C/N、微生物菌剂3个因素进行正交试验,探寻蔬菜废弃物高效降解的最优参数组合及臭氧对其发酵液消毒的条件,以期为蔬菜废弃物发酵技术在扩大化生产中的研究和发展提供理论依据。主要研究结果如下:(1)C/N是影响叶菜类蔬菜残株降解效果的首要因素,其次是固水比;C/N为20:1时处理1、4、7降解率分别为83.61%、89.53%、93.02%,均明显高于其他处理,其中固水比1:9+C/N 20:1+秸秆发酵菌剂(处理7)的降解效果最好;进一步结合发酵液态产物的总养分含量和发芽指数分析发现,叶菜类蔬菜废弃物发酵降解的较优参数组合处理1为:固水比3:7+C/N 20:1+添加发酵剂。(2)与叶菜类相比,影响果菜类残株降解的首要因素相同也是C/N,但次要因素为外源微生物菌剂;果菜类残株降解速度较慢,33天后增幅急剧减少,此时C/N为18:1的处理1、4、7降解率分别达到了59.62%、65.44%、64.01%,明显高于其它处理;综合降解率、养分含量和发芽指数,果菜类蔬菜废弃物降解的优化参数组合为:固水比2:8+C/N 20:1+添加胶冻芽孢杆菌;整个发酵过程中起主要作用的微生物是细菌。(3)随着臭氧曝气的持续进行,所有处理发酵液中pH均呈升高趋势,其中液温为30℃时pH最高;发酵液温度为30℃时,臭氧氧化时间为30 min,液温为20℃时,臭氧氧化时间为120 min;氧化过程中发酵液中氮素的各种形态之间相互转化;臭氧氧化过程对总磷含量去除效果不大。