目的：本实验对荔枝核进行提取，分离，纯化，筛选出荔枝核中具有降糖活性的多糖部位，并对其进行理化性质和化学结构研究。方法：采用水提醇沉法从荔枝核中提取出多糖成分LSEP，并对提取物LSEP采用大孔树脂柱层析(D101)、弱碱性阴离子交换剂DEAE A-50、葡聚糖凝胶SephadaxG-50等方法做进一步分离纯化。将分离得到的各个组分采用紫外分光光度法对其总糖及酸性糖含量进行测定；采用BCA试剂盒法，测定各组分的蛋白含量；采用高效液相色谱法（HPLC），测定平均分子量（采用GPC法）及分析单糖组成（采用PMP柱前衍生化法）；并对采用葡聚糖凝胶SephadaxG-50分离得到的纯度较高的样品LSEP-2a-C采用气质联用的方法对其化学结构进行了分析。结果：样品LSEP-2a-C主要由（1→4,1→6）连接的Glc主链组成，分支点上连有由Man以及Gal组成的侧链，末端由Man构成。结论：通过对荔枝核的提取，分离，纯化，得到了具有较高降糖活性的有效部位，通过对活性部位的进一步分离纯化，初步分析出了活性部位的化学结构。