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中国是茶产业大国,近年来,茶在动物中得到了广泛的应用。在畜禽生产上,促进了动物的生长,增强了动物的抗氧化性能等。而在鱼中的应用却鲜见报道。为此我们尝试着在水产养殖业中应用,考虑到成本,又基于中国不同茶树品系以及地区的差异,选择4种绿茶[屏山炒青(四川)、霍山黄芽(安徽)、黄山毛峰(安徽)以及龙井(浙江)]和2种黑茶[祁门红茶(安徽)、普洱茶(云南)]的加工下脚料(茶末),分别按1%和2%剂量加入斑点叉尾鮰配合饲料,0.7%和1.4%添加到草鱼配合饲料中。分别进行为期8周的养殖实验。结果表明：对斑点叉尾鮰的试验结果显示：茶末组与对照组相比,末重、特定生长率(SGR)以及饲料转化率(FCR)都无显著差异(P>0.05)；但对同种茶末,除普洱组外,1%组SGR、FCR要高于2%组,但差异不显著(P>0.05)。这表明,往日粮中添加一定量的茶末,斑点叉尾鮰的生长不受影响,但低剂量的要比高剂量的更有利于其生长。胁迫前(实验结束时),龙井1%组能显著提高斑点叉尾鮰鱼体肝脏中SOD、CAT、GR的活力和VE、GSH的含量,降低γ-GT的活力(P<0.05)；龙井2%组与对照组比鱼体肝脏SOD、GR、T-AO C活力增强,GSH含量升高,降低γ-GT的活力(P<0.05)；屏山炒青1%组与对照组比能显著增强鱼体肝脏SOD、CA T的活力和VE、GSH的含量,降低γ-GT的活力(P<0.05)；普洱1%组与对照组比能显著增强鱼体肝脏SOD活力和GSH的含量,降低γ-GT的活力(P<0.05)；祁门红茶2%组与对照组比VE含量显著升高(P<0.05)。胁迫后,与对照组相比：屏山炒青、祁门红茶1%组能提高鱼体肝脏中SOD、GSH-PX、GR、T-AOC的活力和VE、GSH的含量(P<0.05)；霍山黄芽2%组能提高鱼体肝脏中SOD、GSH-PX、GR、CAT的活力和VE、GSH的含量(P<0.05)；6种茶末γ-GT的活力却增强了。对草鱼的试验结果显示：茶末组与对照组相比,草鱼的末重、SGR、FCR无显著差异(P>0.05)；对同种茶末,屏山炒青、黄山毛峰、龙井0.7%组SGR和FCR高于1.4%组,其它3种茶末组则相反,是1.4%组高于0.7%组,但差异都不显著(P<0.05)。胁迫前(实验结束时),普洱0.7%组能显著提高鱼体肝脏SOD、GSH-PX、CAT、T-AOC活力、VE、GSH的含量,降低了r-GT活力(P<0.05)；龙井1.4%组能显著提高鱼体肝脏SOD、GSH-PX活力、VE、GSH的含量(P<0.05)：胁迫后,对同种茶末胁迫前SOD,GSH-PX的活力显著高于胁迫后(P<0.05)。