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桦褐孔菌(拉丁学名:Inonotus obliquus)寄生于赤杨、榆树和白桦等活树的树皮下或枯萎树干上,不同区域也称其为白桦茸或桦树茸。桦褐孔菌营养丰富,已被报道出含有多糖类、黄酮类、桦褐孔菌醇、花青素类、三萜类化合物等数十种活性成分,对治疗和预防高血糖、高血脂、肿瘤和其他病症有很好的效果,作为一种食药两用真菌,作在民间常用保健品近年来引起学者广泛关注。为进一步探究桦褐孔菌水提物的抗氧化性及降糖降脂能力,本文对桦褐孔菌做了如下研究:一、实验为探究热水超声浸提桦褐孔菌的最佳方法,分别考察了提取温度、提取时间和料液比对提取效果即多糖得率的影响,选取对提取效果影响最大的单因素结果,在3因素3水平的条件下用响应面法优化最佳提取条件。结果如下,料液比为1:45,提取温度为90℃,提取时间为2h,多糖得率为1.94%。二、检测了桦褐孔菌水提物中活性成分总糖、总酚、总黄酮、总三萜和理化指标水分、脂肪、蛋白质的含量,实验结果如下,总糖1.94%、总酚5.64%、总黄酮3.62%、总三萜2.46%、水分12.34%、脂肪7.80%、蛋白9.21%。三、实验通过考察水提物DPPH自由基清除能力、Fe2+鳌合力和Fe3+还原力来测定桦褐孔菌提取物的抗氧化活性。实验结果如下:水提物给药浓度为5mg/mL时,DPPH的清除率为77.9%,达到了对照组Vc清除能力的79.3%;Fe2+鳌合力为54.7%,达到对照组EDTA清除力的55.4%;Fe3+含量为0.65mM,达到对照组Vc含量的65.6%。以上结果表明桦褐孔菌水提物具有良好的抗氧化能力,并呈现出剂量依赖性。四、采用斑马鱼构建高血脂高血糖模型,探究桦褐孔菌的降糖降脂能力。用111mM的葡萄糖溶液浸泡斑马鱼15天,高血糖组中斑马鱼的血糖值(14.65±0.43mmol/L)约是对照组中斑马鱼血糖值(1.81±0.14mmol/L)的8倍。建模成功后分别浸泡在浓度为1mg/L,10mg/L,50mg/L,100mg/L,150mg/L的桦褐孔菌水提物中7天,结果显示150mg/L水提物组血糖值为2.94mmol/L,果糖胺水平为9.72mmol/L,分别达到二甲双胍实验组降糖效果的65.5%、94.4%,表现出良好的降血糖效果。高血脂实验中实验组只喂食10%的蛋黄水,分别检测斑马鱼SOD、MDA、TG、TC含量,实验结果如下,150mg/L浓度组SOD活性为19.87U/mg,降血脂药物辛伐他汀处理实验组SOD活性为15.16U/mg;150mg/L浓度组MDA活性为1.25mg/L,药物组为1.02mg/L;150mg/L浓度组TG活性为10.86mmol/L,药物组为 9.34mol/L,150mg/L 浓度组 TC 活性为 7.13mmol/L,药物组为4.12mmol/L。表现出良好的降血脂效果。