本文从企业仿生学的视角出发，以组织惯例为核心分析工具，通过分析、归纳统计北京首批中华老字号所属企业的发展历程，研究中华老字号企业的组织惯例特点，提出中国老字号企业组织惯例特征模型，并给出其长远发展的建议。　　 首先，本文基于企业是一个生命体的假设，阐述了企业仿生学相关理论，从企业生命周期、企业年龄等概念，引申出学界对长寿企业和中国老字号企业的研究。　　 其次，本文从组织“基因”的视角研究企业的组织惯例，详细讨论了组织惯例的定义、分类、作用、演化方式，并着重强调组织惯例的稳定性、可复制、可遗传、可变异、可选择性等特性，及这些特性对老字号企业的影响。　　 第三，本文通过对北京第一批67个中华老字号品牌所属企业进行统计分析，构建中国老字号企业的组织惯例特征模型，研究老字号企业这一独特企业群体在发展和变革过程中的策略选择。本文认为，中国老字号企业的日常运营特征表现为传统行业专业化发展、品牌与情感营销为重；创新惯例的特征表现为创新能力顺应时代变化而发展；企业决策的惯例主要表现在领导者个人风格明显，直接影响着老字号企业的发展战略。同时，所有这些老字号企业组织惯例的背后都有着强大的企业文化支撑，并且统一构成了企业的核心竞争力。在对中国老字号企业深入剖析的基础上，文章给出了老字号企业今后长远发展的建议。　　 最后，本文对中国老字号企业的组织惯例特征模型进行了案例分析和研究，选取了具有代表性的老字号企业同仁堂，就其发展历程、组织惯例的表现和演化进行探讨。