近年来酒店经营面临经济低迷、供给过剩的困境,然而婚宴高峰迭起、婚宴价格飙升的现况使婚宴服务成为众多酒店收入增长的有力保障。另一方面,已成为上海婚宴消费主力军的80后在物价飞涨、房贷过重的经济压力之下感慨结婚成本太高,甚至有越来越多的新婚夫妇选择旅游结婚等新兴模式取代了传统的酒店婚宴。相比游轮婚礼、会所婚礼等其他婚宴举办模式,酒店婚宴仍然是新人选择最多的传统模式,婚宴收入也成为酒店餐饮部最重要的来源之一。作为一家政府机构下属酒店,上海枫叶酒店具有其独特的优势,也存在着一些体制陈旧带来的弊病。与此同时,枫叶酒店还面临多方面的竞争压力：一方面在行业内部市场上,受到了来自全球顶尖酒店的威胁；而在酒店行业以外,近几年蓬勃发展的婚礼会所也争夺了不少客源；更有消费者因价格压力、观念转变等原因取消正式婚礼仪式,以答谢宴等方式取而代之。所以在激烈的市场竞争中,酒店要想取胜并赢利就得从根本上满足婚宴客人的需求。本文从婚宴酒店的发展现状出发,结合营销学的理论,分析婚宴酒店面临的机遇和威胁并存的营销环境,然后,对婚宴酒店进行了相应的市场细分,确定了以中等消费能力为主的客人作为目标市场以及市场定位,在此分析的基础上,分别从产品策略、品牌策略、体验营销等几个方面制定了婚宴酒店的营销组合策略,文章最后侧重于从婚宴产品实战意义的角度上进行探讨,争取进一步通过婚宴发展契机带动其他会议餐饮、社会宴请等方面的发展,努力推动酒店餐饮的整体进步。