本研究主要以红鳍东方鲀幼鱼为主要研究对象,探讨饲料中不同水平的赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸含量对红鳍东方鲀饲料利用、生长、血清生理生化指标以及相关生理过程的影响。本文主要研究内容和结果如下:1.红鳍东方鲀幼鱼对饲料中的赖氨酸需求量的研究在半精制饲料中分别添加0.00%、0.80%、1.60%、2.40%、3.20%、4.00%赖氨酸制成6组等氮等脂饲料,各组赖氨酸的实际含量分别为1.65%、2.58%、3.18%、4.01%、4.80%、5.52%,对初始体重为(13.83±0.63)g的红鳍东方鲀幼鱼在室内循环水系统中进行了76d的喂养实验,探讨其赖氨酸水平对红鳍东方鲀生长、生理生化指标的影响。结果表明:饲料中赖氨酸水平的升高显著提高了红鳍东方鲀的特定生长率、饲料效率、蛋白沉积率,都在4.80%实验组达到最高,显著高于1.65%实验组(P<0.05),而且随着赖氨酸水平的进一步升高,三者都呈现出降低的趋势;红鳍东方鲀的粗脂肪、肝体比、脏体比均在1.65%实验组最高,显著高于其他各组(P<0.05),粗蛋白、水分、肥满度没有显著性差异(P>0.05);肝脏中的谷草转氨酶和血清中的谷草转氨酶、总蛋白、碱性磷酸酶随着赖氨酸水平的升高都呈现出了先升高再降低的趋势,且存在显著差异(P<0.05);血清中的高密度脂蛋白胆固醇随着赖氨酸水平的升高呈现升高的趋势,在4.80%、5.52%实验组显著高于1.65%实验组(P<0.05);饲料赖氨酸水平对血清中的谷丙转氨酶活性和总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、血糖、总胆汁酸、甘油三酯的含量没有显著性影响。以特定生长率为评价指标进行一元二次回归曲线分析,得出体重为(13.83-85.03)g的红鳍东方鲀幼鱼的赖氨酸需求量为3.93%,占饲料蛋白质的7.71%。2.红鳍东方鲀幼鱼对饲料中蛋氨酸需求的研究在半精制饲料中分别添加0.00%、0.30%、0.60%、0.90%、1.20%、1.50%蛋氨酸制成6组等氮等脂饲料,各组蛋氨酸的实际含量分别为0.61%、0.85%、1.10%、1.39%、1.60%、1.84%,对初始体重为(13.83±0.63)g的红鳍东方鲀幼鱼在室内循环水系统中进行了76d的喂养实验,探讨其蛋氨酸的需求量。结果表明:当饲料中蛋氨酸水平由0.61%升高至1.60%时,红鳍东方鲀的特定生长率、饲料效率、蛋白效率比均显著升高(P<0.05),且都在1.60%组取得最大值,其中特定生长率在1.39%、1.60%实验组无显著差异(P>0.05),但随着蛋氨酸的进一步升高,特定生长率、饲料效率、蛋白质效率均呈现出下降的趋势;蛋氨酸水平对于蛋白沉积率没有显著影响(P>0.05);饲料中蛋氨酸水平对全鱼粗脂肪含量呈现出先升高再降低的趋势,但各组间粗蛋白、水分和粗灰分无显著差异(P>0.05);随着蛋氨酸水平升高,肝体比和脏体比呈现先升高在下降,在蛋氨酸含量为1.60%时达到最高,显著高于蛋氨酸0.61%组(P<0.05),与其他组无显著差异;血清中甘油三酯、胆汁酸的含量随着蛋氨酸水平的升高呈现出先升高再降低的趋势,饲料蛋氨酸水平对血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、总蛋白水平及谷草转氨酶、谷丙转氨酶的活性无显著影响(P>0.05)。以特定生长率为评价指标进行一元二次回归曲线分析,得出体重为(13.83-91.84)g的红鳍东方鲀幼鱼的蛋氨酸需求量为1.38%,占饲料蛋白质的2.71%。3.饲料蛋氨酸能促进红鳍东方鲀幼鱼的脂肪沉积蛋氨酸是鱼类饲料中最重要的氨基酸之一,关于饲料中蛋氨酸对于脂肪沉积的影响在不同的鱼类间有很大的差异。本研究旨在探讨饲料中蛋氨酸对红鳍东方鲀幼鱼脂肪沉积的影响。取蛋氨酸需求实验的三个处理组,分别为对照组(不添加晶体蛋氨酸,Control),低水平蛋氨酸组(蛋氨酸含量占饲料干重的1.10%,L-Met),高水平蛋氨酸组(蛋氨酸含量占饲料干重的1.60%,H-Met),对上述实验组进行了肝脏脂质组学分析。结果表明,肝脏中的18碳脂肪酸含量随饲料中蛋氨酸水平的增加而增加。肝脏中脂肪合成相关基因如FAS、GPAT、PPARγ、ACLY和SCD1的mRNA表达量都随饲料中蛋氨酸水平的增高而显著下调,但是脂肪分解相关基因如ACOX1和HSL,及ApoB100基因的mRNA表达量均显著上调。对肝脏脂质组学进行了分析,其结果同肝脏脂肪结果类似。基于以上结果,饲料中蛋氨酸水平(0.61%、1.10%、1.60%)的升高能够增加红鳍东方鲀的脂肪沉积,其具体机制有待进一步研究。4.饲料精氨酸对红鳍东方鲀幼鱼生长性能、体组成及TOR信号通路相关基因表达的影响在半精制饲料中分别添加0.00%、0.30%、0.60%、0.90%、1.20%、1.50%精氨酸制成6组等氮等脂饲料,各组精氨酸的实际含量分别为1.91%、2.15%、2.44%、2.67%、3.00%、3.25%,对初始体重为(19.97±0.14)g的红鳍东方鲀幼鱼在室内循环水系统中进行了56d的喂养实验,探讨其精氨酸生长性能及生理生化指标的影响。结果表明,饲料精氨酸水平从1.91%提高到2.44%能够显著提高红鳍东方鲀的特定生长率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白沉积率,但随着精氨酸的的含量进一步升高,都表现出降低的趋势,且都是精氨酸含量2.44%组显著高于1.91%组(P<0.05);精氨酸水平对红鳍东方鲀的粗蛋白、粗脂肪、灰分、水分、肝体比、脏体比无显著影响(P>0.05);肝脏谷丙转氨酶和血清谷草转氨酶活性都表现出了相同的先减少后增加的趋势,且具有显著差异(P<0.05);随着精氨酸水平的提高,肝脏中的总一氧化氮合酶TNOS和血清中的谷胱甘肽GSH都显著增加(P<0.05),但溶菌酶活性则在3.00%、3.25%组显著减少(P<0.05)。超氧化物歧化酶SOD活性则表现出先增加后降低的趋势,在3.00%组达到最大值,显著高于1.91%组(P<0.05)。精氨酸水平对TOR通路中的mTOR、4EBP1、S6K1、eEF2、eIF4E基因相对表达量没有显著影响(P>0.05)。以特定生长率、饲料效率、蛋白质效率、蛋白沉积率为评价指标,经过折线模型分析,体重为(19.97-78.94)g的红鳍东方鲀幼鱼对饲料中的精氨酸需求量为2.27%-2.44%,占饲料蛋白的4.70%-5.05%。