卫生和植物检疫(SPS)措施是与食品安全、动植物健康以及环境安全风险密切相关的技术性贸易措施,也是WTO框架下规范成员国动植物检疫措施和国际贸易行为的游戏规则。近年来,我国蔬菜出口遭遇以技术性措施为主的贸易争端日益增多,其中卫生安全问题是最为主要的原因,这对目前我国蔬菜产业的持续发展和出口贸易构成了严峻的挑战。本文首先在国内外学者关于SPS措施的研究成果的基础上,论述了SPS措施的基础理论,为后续研究奠定理论基础。其次,分析我国蔬菜出口现状及SPS措施对蔬菜出口的总体影响,采用定性研究方法,构建局部均衡框架下SPS措施对我国蔬菜出口影响的理论模型,宏观影响主要表现为:贸易禁止和贸易限制,得出歧视性和非歧视性SPS措施对我国蔬菜出口的影响程度是不同的结论;微观影响则取决于企业遵从成本和贸易收益的比较,其中短期和长期影响不同。其三,采用定量研究方法,构建我国蔬菜出口影响的引力模型,对SPS措施的影响进行量化分析,得出SPS措施的实施阻碍了我国蔬菜的出口的结论。最后,在探寻我国蔬菜出口频繁遭遇SPS措施限制的根源的基础上,提出我国蔬菜出口贸易的应对策略,从宏观、中观、微观三个层面采取措施共同应对,为完善我国蔬菜安全控制体系建设,提升我国蔬菜产业整体素质和出口竞争力,理性选择蔬菜出口多元化战略,提供理论和实证依据。