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本试验旨在研究在低磷日粮中添加不同水平植酸酶对肉鸭生产性能及养分利用率的影响。试验1:本研究分别测定4种液体植酸酶(编号为1、7、8、9)的最适pH范围、3种温度(20℃、35℃、50℃)下的贮存稳定性。结果表明,1、7、8、9的原始酶活分别为5750U/mL、1147U/mL、5615U/mL、4277U/mL;各酶的最适pH均为4.5。在20℃下贮存4w后,1、7、8、9的植酸酶剩余酶活分别是74.78%、44.07%、60.90%、70.19%,贮存10w后的剩余酶活依次为22.37%、35.32%、29.71%、22.84%;在35℃下贮存4w后,其剩余酶活分别为38.44%、38.68%、55.45%、51.60%,贮存10w后,分别是24.91%、11.19%、28.08%、14.61%;在50℃贮存10w后,各植酸酶的剩余酶活分别为19.85%、4.81%、25.53%、8.08%。试验2:本试验分别测定四种液体植酸酶(编号为1、7、8、9)对麸皮和米糠的植酸磷体外降解能力。以pH5.5的乙酸缓冲液作为反应体系,37℃水浴中使植酸酶降解麸皮和米糠释放磷,测定不同时间内经水解作用释放的磷的含量。结果表明:植酸酶可以水解植酸磷释放出一定量的磷,本实验中植酸酶1水解植酸磷含量高的底物(如米糠)释放出更多的磷,且水解麸皮释放磷的速度比米糠要快。结合试验1的结果,选择植酸酶1作进一步的肉鸭体内试验。试验3:本试验采用单因子完全随机设计,研究不同植酸水平日粮中添加植酸酶对0～21日龄肉鸭的生产性能及能量和氮消化率的影响。1280只1日龄樱桃谷肉鸭随机分为10个处理组,每个处理8个重复,每个重复16只。试验采用1个高植酸水平(植酸磷0.33%)和1个低植酸水平(植酸磷0.20%),每个植酸水平对应1个正对照组、1个负对照组和3个试验组,在正对照日粮基础上降低钙磷水平(磷降低0.138%,钙降低0.12%)形成负对照日粮,在负对照日粮基础上添加不同剂量的植酸酶(250U/kg、500U/kg、750U/kg)形成3个试验日粮。结果表明,在高植酸和低植酸日粮中添加植酸酶均能显著地提高肉鸭生长性能,其中高植酸日粮中添加植酸酶的效果比低植酸日粮更为明显;植酸水平不影响非植酸磷(NPP)含量高的日粮中氮和能量的表观消化率。试验4:试验设计同试验3。将600只1日龄樱桃谷肉鸭随机分为10个处理组,每个处理6个重复,每个重复10只。研究不同植酸水平日粮中添加植酸酶对0～18日龄肉鸭的生产性能及养分利用率的影响。试验采用1个高植酸水平(植酸磷0.37%)和1个低植酸水平(植酸磷0.25%)的日粮。结果表明,高、低两种植酸磷日粮在负对照基础上添加植酸酶显著地(P＜0.05)影响肉鸭生长性能,可使增重分别提高18.5%～44.4%和38.9%～55.6%,FCR分别降低2.8%和26.9%～29.6%;两种同粮中添加750U/kg植酸酶使磷的表观消化率分别提高了48.0%和18.1%。