酵母糖蛋白是通过对酵母细胞进行定向酶解后,释放具有抑菌活性的物质。本试验以断奶仔猪为研究对象,探讨酵母糖蛋白和抗生素对断奶仔猪生长性能及肠道屏障功能的影响。选择23±2日龄的断奶仔猪180头,随机分成2组,每组6个重复,每个重复15头猪。抗生素组:在基础日粮中添加800 g/t恩拉霉素和200 g/t喹烯酮;酵母糖蛋白组:在基础日粮添加800 g/t酵母糖蛋白。预饲期3 d,正式试期14 d。观测其生长性能、腹泻率、器官指数、肠道通透性和肠道屏障功能等。结果表明:1)酵母糖蛋白组仔猪平均日增重、末重和料重比高于抗生素组(0.05<P<0.01),两个处理组仔猪器官指数、腹泻率和腹泻指数均无显著差异(P>0.05);2)与抗生素组相比,酵母糖蛋白显著降低仔猪血清DAO含量(P<0.05);3)与抗生素组相比,酵母糖蛋白显著降低仔猪空肠VH和回肠CD(P<0.05),显著提高回肠VH和V/C(P<0.05);4)与抗生素组相比,酵母糖蛋白显著提高仔猪十二指肠Occlaudin蛋白的m-RNA相对表达水平(P<0.05)。此外,酵母糖蛋白有提高十二指肠ZO-1、空肠Occlaudin蛋白的m-RNA相对表达水平的趋势(0.05<P<0.10);5)与抗生素组相比,酵母糖蛋白显著提高仔猪十二指肠和回肠Hsp-70蛋白的m-RNA相对表达水平(P<0.05)。此外,酵母糖蛋白显著降低十二指肠IL-12、空肠Hsp-70蛋白的m-RNA相对表达水平(P<0.05);6)在目水平,酵母糖蛋白组仔猪结肠菌群Bacillales、Gastranaerophilales的相对丰度显著低于抗生素组(P<0.05)。在属水平,酵母糖蛋白组仔猪结肠菌群Blautia的相对丰度显著低于抗生素组(P<0.05),结肠菌群Lactobacillus的相对丰度显著高于抗生素组(P<0.05)。综上所述,在断奶应激恢复过程中,与抗生素相比,酵母糖蛋白有利于提高断奶仔猪生长性能,同时降低其腹泻率。这可能是因为酵母糖蛋白改善了仔猪肠道形态结构,促进了肠道黏膜紧密连接蛋白、免疫相关基因的表达,优化了结肠菌群丰度及多样性。因此,酵母糖蛋白可一定程度替代抗生素的使用。