论文部分内容阅读
为筛选具有高营养和高抗氧化价值的小麦苗,确定最佳刈割时期,为小麦苗保健品的进一步开发提供借鉴。本试验选用不同品种小麦苗,比较分析其嫩叶的物理及生理生化指标,并对这些物质进行相关性分析;研究小麦苗生长的分蘖期、返青期、拔节期的营养物质与抗氧化能力指标的差异;对小麦苗的营养物质及抗氧化指标与小麦苗的品种、生长时期之间的关系进行评价,确定小麦苗最佳采收期。主要试验结论如下:1.20个不同品种小麦苗中的蛋白质、黄酮、绿原酸、维生素C、等营养物质含量较高,且具有较高的抗氧化能力。09123-5-2-15的绿原酸含量高达4.77mg·g-1,高于一般金银花中绿原酸的含量。2.比较20个品种小麦苗的物理指标(叶长、叶宽、鲜重、干重、水分含量)及生理生化指标(SPAD值、粗蛋白含量、粗脂肪含量、总灰分含量、黄酮含量、Vc含量、绿原酸含量、SOD活力值、总抗氧化能力值),筛选出7个生产麦绿素的理想小麦苗品种及优劣顺序为08038-2-8-3-4>玉麦1-3-2-2>郑交会33>452>玉麦1-3-1-3>08225-1-7-3>2013216。3.结合主成分分析法,以小麦苗外观形状及麦绿素产量为筛选标准时,选用品种08038-2-8-3-4、玉麦1-3-2-2、09123-5-2-15;以高营养成分、高绿原酸含量为麦绿素生产筛选指标时,选用品种郑交会33;以高营养成分、低脂肪、高抗氧化能力为麦绿素生产筛选指标时,选用品种452。4.选取2013164、452、2013216、郑交会33和09123-5-2-15为材料,分别在分蘖期、返青期、拔节期测定小麦苗的粗蛋白、粗脂肪、总灰分、维生素C含量。结果表明,四个指标均随生长时期的推移呈先上升后下降的趋势,且含量都在返青期达到最高。在返青期,粗蛋白含量最高的是郑交会33,粗脂肪含量最高的是09123-5-2-15,总灰分含量最高的是2013164,维生素C含量最高的是郑交会33。5.选取2013164、452、2013216、郑交会33和09123-5-2-15为材料,分别在分蘖期、返青期、拔节期测定小麦苗的总黄酮、SOD活力值、绿原酸及总抗氧能力。结果表明,黄酮含量、绿原酸含量、SOD活力值、抗氧化能力值均在返青期最高。在返青期,09123-5-2-15的黄酮、绿原酸、SOD活力值、抗氧化能力值均最高,分别为5.36mg·g-1、4.77mg·g-1、245.35单位·g-1、149.28单位·g-1。