随着人类生产力发展和生活水平的提高,食物受到化学污染、工业危害的现象逐渐增多。特别是最近几年,食品质量安全事件层出不穷,像瘦肉精、假牛肉、漂白大米、双氧水凤爪、注水肉等,严重影响人们的身体健康和生命安全。当前,由于食品不安全导致的危害已经成为我国面临的重大问题,并直接影响到国家的生存和发展。食品安全不仅影响到我国国民健康,甚至还危及个人生命安全。2012年国家针对食品安全问题,出台了《国务院关于加强食品安全工作的决定》,在2013年全国两会中也重点提出,要建立完善的食品安全体系,这表明国家对食品安全问题极其重视,同时这也预示着我国将会加大力度严控食品安全并建立完善的食品安全体系,保障人民的根本利益。本研究将以雏鹰农牧集团的食品安全管理体系为研究对象,首先对国内外食品安全管理体系的相关基本概念及理论进行综述,以及对典型的国内外食品安全管理体系模式进行比较研究和对同行业食品安全现状做出分析；然后,通过了解雏鹰农牧集团的现实状况,依照国家相关标准对其食品安全管理体系的构建和运行进行深入探讨；其次,分析当前雏鹰模式实施中食品安全管理体系的优势和劣势,指出其存在的问题；最后,根据雏鹰农牧集团的发展模式与战略规划,提出对该集团食品安全管理体系的有效改善对策,也为同行业的食品安全管理提供参考。因此,本研究具有一定的理论意义和现实意义。