青荚叶为山茱萸科青荚叶属落叶灌木。在中国，主要分布于陕西、河南、长江流域及华南地区海拔1500m的原始森林，具有很高的观赏价值和药用价值。为进一步利用这一宝贵的植物资源，本课题以青荚叶为原料，利用多用途超声波提取装置辅助提取青荚叶多酚类生物活性物质，对提取物进行初步的分离纯化，并对青荚叶多酚类化合物的体外抗氧化活性进行了研究。首先，对超声辅助提取青荚叶多酚的工艺进行研究，考察乙醇浓度、提取时间、超声功率、料液比、提取温度和提取次数对青荚叶多酚提取量的影响，在单因素实验的基础上，选取乙醇浓度、提取时间、料液比和提取温度四因素，依据Box-Benhnken中心组合试验设计原理，设计四因素三水平的响应面法分析试验优化提取工艺，得到最佳的工艺参数：乙醇浓度41%，提取时间5min，料液比1:60（g:mL），提取温度67℃。在此条件下，得到多酚的提取量为29.43mg/g。其次，通过静态吸附和解吸实验对6种大孔树脂吸附剂进行筛选，采用效果较好的AB-8大孔树脂作为分离纯化青荚叶多酚的吸附剂，并对其批处理和连续操作的吸附和解吸性能进行研究以选取分离纯化工艺条件，得到批处理较适宜条件为：震荡吸附2h，大孔树脂与提取液的比例为1:15（g:mL）、多酚提取液浓度为2.5mg/mL，洗脱剂为浓度50%的乙醇溶液；连续操作较适宜条件为：提取液上样流速2mL/min，上样体积为30mL；洗脱剂流速为2mL/min，洗脱剂用量为60mL，得到青荚叶多酚含量为47.62%的纯化物。再次，考察青荚叶多酚粗提物、纯化物的体外抗氧化活性，分别对Fe3+离子还原能力、ABTS+自由基清除率、DPPH清除率、亚硝酸盐清除率和羟基自由基清除率进行测定，并与合成抗氧化剂Vc进行了比较。结果表明：在实验的浓度范围内，青荚叶多酚对Fe3+离子的还原能力比Vc强，对ABTS+自由基和DPPH自由基的清除效果要优于Vc；青荚叶多酚对亚硝酸盐、羟基自由基有一定的清除能力，但与Vc相比，其清除能力较弱。