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固原地区2005年的肉牛存栏量为68万头,占宁夏全区的58%,是宁夏重要的肉牛产业带,营养代谢病的存在却制约着产业的发展。为防治固原地区肉牛的主要营养代谢病,对全地区肉牛养殖系统中饲草、饲料、水样和血样中6种常量元素(钠、钾、氯、硫、钙、磷)和9种微量元素(铜、碘、硒、钼、锌、钴、锰、铁、氟)含量及血清中生化指标进行测定,确定了各矿物元素的盈缺度。根据元素的盈缺度设计出添加剂配方,通过添加饲养试验筛选出最佳配方,采用压制法制成矿物质营养舔砖。得到结论如下:1固原地区肉牛异嗜癖的发病率高于20%。2固原地区饲草和饲料中矿物元素的盈缺规律是铁偏多;钙、钾、氯、锰、锌和氟含量正常;铜、硫和钼缺乏;钠、磷、钴、硒和碘严重缺乏。动物饮水中氟的含量为1.55±0.32 mg/L,含氟量超出动物饮用水标准。肉牛血液中矿物元素的盈缺规律是铁、氟过量;钙、锰和钼充足;磷、钠、钾、氯、钴、硒和碘缺乏,锌区域性缺乏。3添加矿物元素饲养试验发现,配方II、III的元素浓度对治疗肉牛主要营养代谢病均有效。配方III效果最佳,且对全地区范围内肉牛的主要营养代谢病有很好防治效果,适合推广。4固原地区肉牛异嗜癖的主要原因为磷、硒、钴和碘的缺乏,可能还伴随着铁和氟的过量。肉牛血液中铜元素和钴元素的浓度变化不宜作为评价机体代谢状态的指标。5采用机械压制法制作舔砖;所选原料来源广,不用糖蜜,使工艺更为简化,价格低廉。每kg舔砖中含有磷酸氢钙219～328 g,锌元素2.5～3.75 g,铜元素0.75～1.125 g,碘元素0.025～0.038 g,硒元素0.02～0.03 g,钴元素0.01～0.015 g,食盐250 g,尿素150 g,固化剂70～100 g及粘结剂200～300 g。压制压力为18 MPa,所制舔砖的抗破碎强度为242±63 kN,浸水试验时24 h浸入1.1±0.2 cm,48 h浸入1.5±0.2 cm,72 h内均未散开。试验牛7 d的平均舔食量为1.832±0.596 kg。本研究找出了固原地区肉牛主要营养代谢病的原因,解决了固原地区肉牛养殖业的三大难题之一;填补了固原地区肉牛舔砖的空白,矿物质元素的添加将使固原地区肉牛养殖业标准化;同时为探讨在多种元素共同作用时,反刍动物机体对主要元素的吸收率提供了理论依据。