近年来食品安全问题不断发生，食品安全溯源系统成为政府、企业和消费者共同关注重要民生保障措施之一。食品安全溯源体系的建立由政府主导推动，通过食品产业链上的各方参与来进行实现，依照食品产业链的规范和标准要求开展溯源系统建设。同时，食品安全溯源系统涉及生产、加工、包装、物流、运输、消费者等多个环节，不同用户对数据需求目的不同，对食品安全溯源系统的实际推广和应用提出了挑战。
　　本课题的研究目标是通过建立溯源系统平台，帮助企业提高生产管理效率，实现产品的精确追踪，降低企业的非一致性成本；实现对产品的生产、流通过程中的精确监管，向政府监管部门与消费者提供完成的供应链信息；多码合一，为消费者提供企业、监管部门发布的多渠道产品信息；建立行业数据库，为质检部门提供监管的基础，为行业发展提供分析数据。
　　本课题主要有五大部分研究内容，分别是通过对中国食品、农产品供应链现状和政策法规分析，解读中国溯源系统的建设背景与诉求；对几种蜜饯类食品进行微生物培养和生物信息学分析，确定溯源系统的必要性；对溯源系统的关键技术进行研究，确定建立一个以二维码为标识技术的溯源系统；设计和实现一种蜜饯类食品安全溯源系统，并加入消费者体验技术研究；设计和实现一种初级农产品安全溯源系统，同时也是国家地理标志产品安全溯源系统，并实现多码合一。
　　本系统和传统的食品安全溯源系统相比，没有使用RFID或一维条码，而用了二维码技术作为标识技术，克服了传统溯源技术成本高、各企业不同系统之间兼容性差、消费者参与度低的弱点，消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码，就能查询到产品的相关信息，国内普及程度渐高，扫码软件成熟，方便易用，同时可附加防伪功能。
　　传统的食品安全溯源往往是消费者被动接受溯源结果，互动反馈系统并不完善。本系统在溯源关键信息展示界面之外，还增加了消费者互动评价界面，让消费者在取得溯源信息的同时，还能对该产品做出一次评价。这个创新点可以增加消费者话语权，增强消费者的购买信心；帮助消费者选择商品、做出正确的购买决定；使消费者能及时对产品及溯源系统本身进行反馈，从而促进产品质量的提升与溯源系统的改进。
　　现有溯源系统数量很多但功能却几乎一样，尤其是对一种产品可能有多个监管部门建立了溯源系统，溯源信息重复，增加了监管成本和企业自身成本。本溯源系统建立了多码合一的信息发布渠道，突破传统的单一条码对应单一系统的溯源方式，通过在溯源界面对多个溯源系统进行外部链接的方式，实现了多码合一的溯源系统，只要扫一个二维码，就可自主跳转至任意溯源系统进行查看，为企业节省了成本，也为政府监管和消费者溯源省去了许多麻烦。