苹果汁是全球第二大果汁类消费品，仅次于橙汁，中国是目前世界最大的浓缩苹果汁供应国，苹果汁出口额常年占世界总出口额的一半以上，苹果汁是中国具有出口优势的一种农产品。2011/2012榨季中国浓缩苹果汁产量为62.50万吨，占世界浓缩苹果汁生产总量的56.82%；2012年中国苹果汁出口量达到58.66万吨，占世界出口总量的42.67%；出口金额为11.27亿美元，占世界出口金额的33.50%，因此中国苹果汁产业的发展主要依赖出口。但是目前中国苹果汁产业面临着过度依赖国际市场、成本快速上涨以及越来越多的贸易壁垒等问题，因此对中国苹果汁出口贸易进行深入细致的研究十分必要且可行。通过对中国苹果汁生产和贸易现状分析，可以使苹果汁出口企业明确自身所处的内外部环境，利于发展决策；建立适当的苹果汁国际竞争力评价指标体系，对帮助企业正确判断自身竞争力有着十分重要的意义；此外对中国苹果汁出口影响因素进行实证分析，找到中国苹果汁出口的主要影响因素及其影响机制，有利于国内苹果汁出口企业找到不同市场之间的共性与差异，并且对于国家层面来说，也为其制定政策提供理论依据。苹果汁并不属于国际贸易中的主流农产品，因此没有受到国内外研究学者足够的重视，对其进行的研究自然也不够系统。研究国内外相关文献之后发现，目前国内外研究人员对于苹果汁的研究只是处在基于一些传统指标对其进行简单表述的阶段，对于其原因并没有过多解释，显然对于解决实际问题没有太多的帮助。总结国内已有研究，可以发现以下特点：第一，已有研究主要局限在对总体市场的分析总结，而不同市场有自身不同的特征，用整体代替局部显然有失准确，例如成长性市场与成熟性市场的差别显而易见；第二，对苹果汁市场的研究过于孤立，不能结合其它相关市场和替代品市场进行综合分析，这导致已有研究陷于困境，无法深入。文中基于三个方面对中国苹果汁出口贸易问题进行了研究。一是通过整理大量有关中国苹果汁产业发展和贸易方面的数据，对中国苹果汁产业现状和贸易现状作出描述性统计；二是通过构建中国苹果汁国际竞争力评价体系，通过与世界其他主要苹果汁出口国的对比分析，评价判断中国苹果汁的国际竞争力；三是通过构建贸易引力模型，研究中国苹果汁出口的影响因素，以及这些影响因素作用的方向和程度。通过对中国苹果汁出口现状进行分析，得出结论如下：2003~2012年中国苹果汁出口可以分为三个阶段。第一阶段是2003～2007年，这一阶段中国苹果汁出口呈现爆发式的增长，从2003年的2.54亿美元增长至2007年的12.32亿美元；第二阶段是2008～2010年，在这一阶段，由于受到全球金融危机的影响，中国苹果汁出口出现了下滑，且降幅明显，从2008年的11.20亿美元下降至2010年的7.35亿美元；第三阶段是2011～2012年，这一阶段，中国苹果汁出口逐渐走出了金融危机的泥潭，出现了复苏，2012年中国苹果汁出口额重新站上了10亿美元的高位，为11.27亿美元。通过选取国际市场占有率指标、贸易竞争力指数和显示性比较优势指数这三个常用的指标，并且通过与其他苹果汁主要出口国别的比较分析，可以判断中国苹果汁具有极强的国际竞争力，虽然金融危机一度对其产生了负面影响，但是影响不大。采用2002～2011年10年间中国与主要的8个浓缩苹果汁出口贸易国的面板数据，建立引力模型研究了中国苹果汁出口的主要影响因素以及影响程度。结果表明，除贸易距离和人民币汇率以外的其它4个因素均对中国浓缩苹果汁的出口产生了显著的影响。其中中国经济的快速增长所带来的浓缩苹果汁产能的快速增长对中国苹果汁出口表现出的正面效应尤为显著。金融危机对中国苹果汁出口带来的影响符合预期，为负效应。而苹果汁主要的替代品橙汁的价格变化对中国苹果汁的出口带来的影响并不确定，有待继续研究。根据研究结论，提出以下建议：首先针对不同国家的国情制定有效的政策以促进出口，其次要注重市场的多元化开发，最后国内苹果汁加工企业应当摒弃低价竞争的策略，要逐步树立起倚重品牌和质量为主的经营理念。