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烫伤是皮肤创伤的一种常见形式,皮肤创伤修复是一个涉及炎症反应、新组织形成和组织重建的复杂病理生理过程。在这一过程中,有多种组织、修复细胞和细胞外基质及各种细胞调控因子参与其中,其中肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α, TNF-α)、白细胞介素-1β(interleukin-1β, IL-1β)是参与炎症反应的主要细胞因子,对炎症反应的发生、发展以及新组织的形成与组织结构的重建都起到了重要的调节作用。表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(epigallocatechin-3-gallate, EGCG)是绿茶多酚的主要成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎症反应等特性。有研究表明EGCG能抑制肿瘤细胞TNF-α、IL-1β和MMP-1基因的表达和生成,并促进基质金属蛋白酶抑制因子-1 (tissue inhibitor of metalloproteinase-1, TIMP-1)基因的表达,以及由TNF-α、IL-1β、MMP-1和TIMP-1基因诱导的炎症反应。本实验室前期的研究表明EGCG抑制皮肤伤口愈合期间IL-1β的基因表达,降低组织IL-1β的水平,推测EGCG可能具有抑制伤口炎症过度发生、促进皮肤伤口愈合的作用。为探讨EGCG对烫伤皮肤修复的生物学作用及其机制,本研究建立并使用了小鼠烫伤模型,采用形态学、组织学、逆转录聚合酶链反应(reverse transcription polymerase chain reaction, RT-PCR)和酶联免疫吸附法(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)方法观察了正常皮肤烫伤的细胞因子的变化并分析了EGCG涂敷引起的烫伤皮肤伤口的变化,并探讨了EGCG对烫伤皮肤修复期间组织TNF-α、IL-1β、MMP-1和TIMP-1基因表达水平及生成的影响,以期为临床运用EGCG改善烫伤皮肤修复提供实验依据。通过形态学和组织学观察可以看出:0.2 mg/g EGCG涂敷处理的小鼠烫伤皮肤伤口首先愈合,说明0.2 mg/g EGCG能促进小鼠烫伤皮肤伤口的愈合。半定量RT-PCR实验结果显示,皮肤烫伤部位涂敷0.2 mg/g EGCG后组织的TNF-α、IL-1β和MMP-1基因表达水平下降,TIMP-1基因表达水平上调;能够抑制损伤部位的TNF-α、IL-1β和MMP-1基因表达,促进TIMP-1基因的表达;和ELISA促进TIMP-1基因的表达;并降低损伤部位TNF-α、IL-1β和MMP-1的含量,说明0.2 mg/g EGCG能够使小鼠烫伤部位TNF-α、IL-1β和MMP-1水平快速恢复到正常水平,也同样说明0.2 mg/g EGCG能够促进小鼠烫伤皮肤伤口的愈合。