近来来，中央“八规六禁”的颁布与实施，对国内的中高端餐饮造成了严重的冲击，餐饮业面临全面的重整与转型，在此背景下，本文通过选择一家有代表性的餐饮企业作为研究对象，对企业在转型过程中的战略规划、战略制定、战略实施等进行深入研究，针对企业在战略转型过程中的利弊得失总结出经验和教训，在解决企业自身问题的同时，也为同业企业制定战略提供了经验与方向，本文的选题有重要的实践意义。　　本文由绪论、文献综述、中国餐饮业概况和公司简介、越秀餐饮公司内外部环境分析，越秀餐饮公司SWOT分析、越秀餐饮公司发展战略、越秀餐饮的战略实施保障和结论与展望八部分构成。本文综合运用案例研究法和战略理论等传统经济学和管理学理论，结合目前战略管理前沿理论成果对公司的发展战略进行研究。本文运用了波特五力模型、PEST分析、价值链分析法、SWOT等战略管理分析工具，对案例进行全方位的研究，从而制定出越秀餐饮未来十年的战略发展目标，并确定了越秀餐饮公司选择差异化竞争和纵向一体化与多元化协同作战的竞争战略。　　本文的创新点在于作者之前知名生产加工业的从业经验引入餐饮业中，越秀餐饮创新性的在餐饮业中引入餐饮OEM模式，并在经营策略中引入O2O互联网思维和余额宝返利模式，更在融资渠道方面建立起了行业抱团投资企业、P2P融资平台和店面小股权融资等模式，越秀餐饮的发展战略必将成为行业内新的标杆，有非常强的参考与借鉴价值。