本文采用水提醇沉法研究灵芝多糖的最佳提取条件；研究灵芝与蜂蜜复方对小鼠睡眠的改善作用。通过正交实验确定灵芝蜂蜜粉的最优配方，并对其加工工艺进行初步研究。最后研究灵芝蜂蜜粉对小鼠睡眠的改善作用。主要的研究结果如下：1.灵芝多糖提取工艺的优化利用水提醇沉法提取灵芝多糖，采用硫酸蒽酮法检测多糖含量，通过单因素和正交实验L9（34）确定灵芝多糖的最优提取工艺条件：料液比1:20，浸泡时间30min，提取时间2h，提取温度90℃。2.灵芝与蜂蜜复方对小鼠睡眠的影响连续灌胃21d，表明灵芝、蜂蜜及两者复方均对小鼠的体重无明显影响。给予小鼠蜂蜜、灵芝（剂量均为1.67¹3.33g/kg）分别在60min、30min后，显著降低小鼠的自主活动次数。给予灵芝蜂蜜剂量为（5.01+1.67）、（1.67+1.67）、（1.67+5.01）g/kg时，30min后可显著减少小鼠的自主活动次数。与正常对照相比，灵芝、蜂蜜均可显著延长戊巴比妥钠对小鼠诱导的睡眠时间，起效剂量均为1.67g/kg，起效范围均为1.67¹3.33g/kg。复方时，剂量为（5.01+1.67）、（1.67+1.67）、（1.67+5.01） g/kg均可显著延长戊巴比妥钠对小鼠诱导的睡眠时间和显著缩短巴比妥钠睡眠潜伏期，其作用的结果优于单用蜂蜜组或灵芝组。灵芝与蜂蜜复方具有改善小鼠睡眠的作用。3.灵芝蜂蜜粉配方的优化在动物试验的基础上，选择灵芝蜂蜜比为1:3、1:1、3:1。并研究麦芽糊精、β-环糊精、食用明胶、可溶性淀粉对喷雾干燥效果的影响。以集粉率、水分含量、吸湿性、感官得分为指标，进行五因素三水平L₂₇（3⁵）正交试验，确定了灵芝蜂蜜粉喷雾干燥的最佳配方为：灵芝蜂蜜比1:1（10g:10g），麦芽糊精6g，β-环糊精1.8g，食用明胶0.6g，可溶性淀粉3.6g。4.灵芝蜂蜜粉喷雾干燥工艺的研究根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理，在最优配方和单因素试验结果的基础之上，以进风温度X₁、空气流量X₂和进料量X₃为自变量，以集粉率Y₁、水分含量Y₂为响应值，运用Design Expert8.0软件分别设计了三因素三水平的响应面分析法来优化灵芝蜂蜜粉喷雾干燥的工艺参数。对试验结果进行分析，得到集粉率、水分含量的模型回归方程，如下：Y1=63.75+2.58X₁+2.48X₂-2.30X₃-1.86X₁X₂-1.12X₁X₃-0.15X₂X₃-2.94X₁²+0.52X₂²-0.77X₃²Y2=3.84-0.17X₁+0.078X₂+0.52X₃+0.45X₁X₂+0.015X₁X₃+0.090X₂X₃+0.28X₁²+0.47X₂²+0.062X₃²对其模型回归方程进行最优化分析，集粉率、水分含量的权重均选择50%，得到灵芝蜂蜜粉喷雾干燥的最佳工艺参数为：进风温度174.15℃，空气流量723.03L/h，进料量10.00mL/min。结合实验室的实际条件，得到最佳的工艺参数为进风温度170℃，空气流量700L/h，进料量10mL/min。5.灵芝蜂蜜粉对小鼠睡眠的影响灵芝蜂蜜粉对小鼠的体重无明显影响。中高剂量组，给予小鼠样品30min后，可显著降低小鼠的自主活动次数。中高剂量组可显著延长戊巴比妥钠对小鼠诱导的睡眠时间和显著缩短巴比妥钠睡眠潜伏期。因此灵芝蜂蜜粉具有改善小鼠的睡眠的作用。