有机磷农药因其杀虫效率高、价格低等优点被广泛应用于农作物的生产种植中。但造成有机磷农药残留超标问题,不仅严重威胁着消费者的身体健康,也对我国的农产品出口贸易造成了不利影响。因此,建立快速、精确、可靠的有机磷农药多残留检测方法来保障人们的身体健康是非常必要的。本研究利用分子印迹技术,建立了快速准确检测食品中有机磷农药多残留的新方法：1.分子印迹基质固相分散萃取-气相色谱法检测水果中的九种有机磷农药合成了有机磷农药公共模板O,O-二甲基-N-(3-羧基丙基)硫逐磷酰胺酯,以其为模板分子,丙烯酰胺作为功能单体,二甲基丙烯酸乙二醇酯为交联剂,乙腈为溶剂,制备了新型分子印迹聚合物。通过对分子印迹聚合物的平衡结合实验和吸附动力学实验研究,表明其对九种有机磷农药(敌百虫,马拉硫磷,乙酰甲胺磷,甲胺磷,氧化乐果,乐果,磷胺,久效磷和甲基对硫磷)都具有良好的识别能力和吸附速率。以制备的分子印迹聚合物为吸附剂,建立分子印迹基质固相分散萃取-气相色谱法检测水果中的九种有机磷农药。在最优基质固相分散萃取条件下,该方法对九种有机磷农药的最低检出限范围为0.3μg kg-1～1.6μg kg-1,连续重复三次的相对标准偏差为1.2%-4.8%。对添加九种有机磷农药的苹果和梨样品(20μg-1和100μg kg-1)进行添加回收实验,回收率为81.2%～104.7%。使用该方法对市售橘子中有机磷农药的残留量进行了检测。2.分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测蔬菜中的敌百虫和久效磷分别以敌百虫和久效磷作为模板分子,甲基丙烯酸作为功能单体,二甲基丙烯酸乙二醇酯为交联剂,氯仿为溶剂,制备了两种分子印迹聚合物,并对聚合物进行了表征。以敌百虫和久效磷分子印迹聚合物混合物(20：80,wt/wt)作为吸附剂,建立了分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测蔬菜中的敌百虫和久效磷。在最佳固相萃取条件下,线性范围为0.005～1mg L-1。敌百虫和久效磷的最低检出限分别为4.2ng g-1和1.2ng g-1,连续重复三次的相对标准偏差为2.9%-4.5%。对添加敌百虫和久效磷的油菜和花椰菜样品(50μg kg-1和5μgkg-1)进行添加回收实验,回收率为88.5%-94.2%。