“民以食为天”,饮食是人类社会生存发展的第一需要。人类社会发展到近现代以后,科学技术高速发展,医疗卫生事业日新月异,人类的寿命不断增长,从此人类开始进入精致生活的时代。但是,随着种植业以及畜牧业的现代化进程,各种因为食物而导致的疾病再一次席卷全球,至此,人类社会对食品安全的关注程度空前提高,对于不安全食物的恐慌程度不断增加。面对如此现状,各国政府机构试图用法律的强制性功效来结束这种状态,虽然取得了很大的成效,可是各种状况依然时有发生。本文的第一章从什么是食品安全问题、什么是科学技术伦理不断展开,继而充分论述了两者的内涵与现状,并论述了在食品安全危机通过科学技术伦理领域进行调节的现实必要性与可能性。第二章从西方科学技术伦理思想展开,挖掘出现实食品行业存在的生命价值原点的迷失、价值的体认危机、价值的异化以及价值规范的弱化等科学技术伦理思想困境。中国的问题需要在借鉴西方先进思想的基础上充分融入中国社会自身存在以及蕴涵的思想基根基作为理论支撑,才能更好地、更接近事物之本质地解决问题之发生根源,所以本章中继续借助中国传统儒家思想中的科学技术伦理意蕴的理论支撑,对现实食品行业中存在的仁爱原则的淡漠、见利思义思想的埋没以及慎独慎术思想的迷失做出了批判。本丈的第三章在总结全文的基础上提出要加快伦理与科技协同发展的机制建设、加快食品行业工程师伦理责任教育建设与科学技术伦理的法律化建设步伐。在此章节,笔者在论述了伦理与法律两者关系的基础上,进一步明确了法律对伦理的保障支撑作用,并提出了加快科学技术伦理的法规化建设、完善食品安全法律法规、关注食品安全标准体系以及应急处理体系的建设。同时明确了反馈调控机制、评估体系的建设、伦理机制化建设以及发展有中国特色的责任伦理思想在伦理与科技协同发展中的重要地位。提出建立食品行业工程师伦理责任教育评估体制、建立食品行业工程师伦理责任教育的长效机制、树立主动性责任理念以加快食品行业工程师伦理责任教育建食品安全问题对人类社会的困扰由来已久,冰冻三尺,非一日之寒。本文力求为此问题的解决贡献出自己的一份力量,为人类社会更加和谐的发展做出自己的一份贡献。转基因食品上市所带来的人类社会危机自成相关研究领域,不在此次论文研究的范围之列。