【摘 要】
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吃,是人类的一项基本需求,在人类文化的背景下,吃被人类文化赋予了意义和符号,逐渐演变成为了饮食文化。而人作为文化的主体,是引导着文化变迁和发展最重要的力量。生活在芒
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吃,是人类的一项基本需求,在人类文化的背景下,吃被人类文化赋予了意义和符号,逐渐演变成为了饮食文化。而人作为文化的主体,是引导着文化变迁和发展最重要的力量。生活在芒市镇芒核村的傣族从古至今发展出了属于他们自己的,富有特色的傣族饮食文化。但在现代格局下,传统的傣族饮食文化正经历着一轮又一轮的变迁。工业化、现代化、旅游、民族对傣族饮食文化的观念都影响着傣族饮食文化的保护与传承。而在饮食文化传承的过程中,只有通过建立起文化自觉,让民族了解自身饮食文化,并最终参与到实际行动中,才能有效保护和传承饮食文化。
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