稻草是我国产量最大的农作物秸秆之一,具有大量的纤维素、半纤维素和木质素以及矿物质等营养物质,但其蛋白质和粗脂肪含量很低,经过加工制粒后,可以改善其理化特性和适口性,提高动物的采食量和消化率。目前,国内外大量研究主要集中在粗饲料长度对反刍动物生产性能和瘤胃发酵的影响。而在筛选反刍动物颗粒饲料加工工艺参数,以及采用体外瘤胃发酵技术评价稻秸颗粒饲料对反刍动物瘤胃发酵特性方面鲜有报道。因此,本论文旨在研究不同粉碎粒度的稻秸和模孔直径对山羊颗粒饲料加工,以及对体外瘤胃发酵总产气量、氢气、甲烷、干物质消失率、p H值和氨氮浓度的影响,以期为山羊颗粒饲料的加工提供基础研究数据。试验一:不同粉碎粒度的稻秸和模孔直径对山羊颗粒饲料加工质量的影响试验采用2×3双因子试验设计,以山羊颗粒饲料的硬度、密度、成型率及粉化率作为考察指标,研究3种稻秸粉碎粒度（2mm,3mm,4mm）和2种制粒机模孔直径（4mm、6mm）对颗粒饲料加工质量的影响。研究结果表明:稻秸粉碎粒度对颗粒饲料的粉化率、密度和硬度没有显著影响（P>0.05）,极显著影响颗粒饲料的成型率（P<0.01）。随着稻秸粉碎粒度的升高,粉化率呈先增加后降低的趋势,而成型率逐渐升高。制粒机模孔直径对山羊TMR颗粒饲料的成型率和粉化率有极显著影响（P<0.01）,且显著影响颗粒密度（P<0.05）。制粒机模孔直径为6mm的颗粒饲料的成型率和粉化率高于4mm组。试验二:不同加工工艺参数对山羊颗粒饲料体外发酵特性的影响试验采用2×3双因子试验设计,以不同粉碎粒度的稻秸和制粒机模孔直径加工6组颗粒饲料作为体外发酵底物,采用体外产气法考察12h,24h,36h,48h,产气量,甲烷产量、氢气产量以及干物质消失率、p H值和NH3-N浓度,探讨不同加工工艺参数对山羊颗粒饲料体外发酵特性的影响。研究结果表明:（1）稻秸粉碎粒度对颗粒饲料12h产气量有极显著影响（P<0.01）,对24h产气量有显著影响（P<0.05）。制粒机模孔直径对12h时的产气量有显著影响（P<0.05）,对36h,24h,48h的产气量均存在极显著影响（P<0.01）。同时稻秸粉碎粒度和制粒机模孔直径有显著交互作用（P<0.05）。（2）稻秸粉碎粒度对山羊颗粒饲料发酵到12h和24h的氢气产量有极显著影响（P<0.01）;制粒机模孔直径极显著影响不同时间点的氢气产量（P<0.01）;且制粒模孔直径为6mm组的氢气产量都明显高于4mm组。（3）稻秸粉碎粒度对颗粒饲料体外发酵的甲烷产量无显著影响（P>0.05）,制粒机模孔直径极显著影响颗粒饲料的甲烷产量（P<0.01）。（4）发酵全期,山羊颗粒饲料的干物质消失率范围在65.24%～69.34%之间,稻秸粉碎粒度和制粒机模孔直径对颗粒饲料的干物质消失率无显著影响（P>0.05）,也无显著交互作用（P>0.05）。（5）稻秸粉碎粒度对颗粒饲料的NH3-N浓度有显著影响（P<0.05）,制粒机模孔直径极显著影响颗粒饲料的NH3-N浓度（P<0.01）。（6）稻秸粉碎粒度对体外发酵p H值有极显著影响（P<0.01）;制粒机模孔直径对p H值无显著性影响（P>0.05）;同时,稻秸粉碎粒度和制粒机模孔直径共同影响颗粒饲料体外发酵p H值（P<0.01）。