《梦粱录》是南宋人吴自牧所撰写的一部笔记，共约11万3千余字，翔实地记载了南宋首都临安（今杭州）的城市景观、地理环境、里巷风俗、朝廷典祀等。其内容博杂而语言富有特色，文化价值和语言价值甚高。然而，因为该书专有名词众多，且文本讹误甚众，所以至今未被充分研究。　　 本文首次对《梦粱录》作了较为全面的整理和研究。主要从异文比较的角度，对《梦粱录》文本进行了细致深入的校勘整理，将其错讹之处归类分析，并针对现行三种标点本的错误提出修改意见。在此基础上，抉发新词新义；探讨《梦粱录》与《东京梦华录》、《成淳临安志》的关系；并专题讨论饮食词语与南宋文化之关系。　　 全文共分六章：　　 第一章首先介绍了《梦粱录》所具有的文献、文化、语言和校勘四方面价值，这是本文选题的缘由和意义所在。其次简要介绍了作者生平、成书年代、版本流传，以及相关文献的情况。最后概述了宋元笔记词语的研究现状，尤其是《梦粱录》文献和词语的研究现状。　　 第二章全面介绍了《梦粱录》词语所具有的专业性、继承性和时代性特点。在此基础上重点分析了书中的新词新义。并通过与《汉语大词典》作比较，就“提前例证”、“补充书证”和“订正释义”三方面探讨了《梦粱录》词语研究对词典编纂修订工作的价值。　　 第三章主要进行异文比较研究，包括“引用异文一和“版本异文”两方面。“引用异文”方面，通过系统比较《梦粱录》与《东京梦华录》，《梦粱录》与《咸淳临安志》异文的对应章节和类型，分析二者在文献解读、文本校勘以及保存文化史料方面的重要价值。“版本异文”方面，主要对《梦粱录》两个版本——《知不足斋》本和《学津讨原》本的异文进行了比较，归纳异文形式，辨别异文正误。　　 第四章是校勘实例分析。分“地名讹误”，“人名、食物名和官名讹误”，“引诗讹误”和“常语讹误”四小节进行介绍，每一小节下又依照致误缘由，即“形讹”、“音讹”、“义讹”、“脱字”、“衍字”和“误倒”等类别进行描述。　　 第五章指出三种现行标点本——傅林祥注本、浙江人民出版社标点本以及《丛书集成初编》本——的错误，分类辨析，并提出修改意见。　　 第六章是饮食词语与文化关系的专题研究。文章考释了“韵果”、“细酸”、“葱茶”、“缩脾饮”和“焦食追”等食品词语的具体含义，并结合南宋的历史文化，探讨相关饮食风尚。　　 文末还附有小文章《“抹鎗”考源》一篇和《西湖老人繁胜录》校勘记一则。