随着信息处理技术与计算机网络技术的不断进步，数字视频处理技术也得到了蓬勃发展和广泛应用。在视频处理系统中，视频数据采集是一个关键。H.264标准因其较高的编码效率和网络友好性成为新一代的国际视频编码标准，同时也是当前视频处理技术中的一个研究热点。本文主要研究Windows平台下的视频数据采集和压缩编码技术。重点研究和实现了基于VFW的采集算法和数据格式转换算法，利用VFW软件包中的API函数来对视频数据进行采集，从模拟视频源实时采集RGB数字视频数据，并将其存储到硬盘文件中；为了适用于H.264编码，将采集到的RGB数据转换为YUV420格式；H.264编码算法的高效率是以高运算复杂度为代价的，实际应用中要在运算复杂度和编码效果之间进行折衷考虑，在深入研究H.264编码技术后，参考JM10.2模型对其中的关键算法进行分析改进；通过采用简化帧内预测模式选择的代价函数、快速运动估计算法等措施，设计出满足实用要求的H.264视频编码器。实验表明，本文最终实现了以每秒25帧的速度实时采集视频；实现的H.264编码器，平均压缩比为39.90:1，平均帧率是21.28f/s，平均峰值信噪比为39.92。