不断提高企业知识管理效果的前提是科学评价企业知识管理水平,只有建立了合理的评价体系,企业才能更加清醒地认识自身知识管理水平、分析存在的主要问题,以更好地实施知识管理。目前学术界关于饭店企业知识管理评价体系的研究很少,且以往关于企业知识管理评价体系的研究大多侧重于从宏观层面进行研究,本文以知识创造理论为基础,从微观层面建立基于服务型员工的饭店企业知识管理评价体系。本文的研究包括两大部分,第一部分为饭店企业知识管理理论构建,第二部分为基于服务型员工的饭店企业知识管理评价体系构建。在第一部分,根据知识管理理论,将知识管理和饭店管理相结合,构建出饭店企业知识管理理论,包括饭店知识的定义和分类、饭店产品特性、饭店员工划分,接着分析了饭店企业知识管理的内涵、特点、实施重点,并在此基础上提出基于服务型员工的饭店企业知识管理模式构想。在第二部分,根据知识创造理论,结合本文评价体系设计原则,从服务型员工知识管理角度,提出饭店企业知识管理评价指标,并运用层次分析法确定指标权重,最终建立饭店企业知识管理评价体系；最后以北京喜来登长城饭店为例,根据本文提出的评价体系,运用模糊综合评价法对该饭店知识管理水平进行单项评价和综合评价。