大豆中含有的生物活性物质主要是大豆异黄酮和大豆皂苷,大豆复合物是以大豆异黄酮和大豆皂苷为主要活性物质的复合提取物,具有多方面的综合的保健功效,有广阔的应用前景。本实验通过对大鼠的体内实验,观察了大豆复合物对大鼠脂质代谢紊乱的干预作用。结果显示,喂养高脂饲料形成的脂质代谢紊乱,不仅导致血清中总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平明显升高,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及其亚组分Ⅱ(HDL2-C)水平显著降低,还可造成全血低切变率粘度、全血高切变率粘度升高,肝脏总胆固醇(TC)水平和甘油三酯(TG)含量明显升高,引起肝组织脂肪变性的病理改变。大豆复合物可减轻摄入高脂饲料造成的血清中多种血脂水平的升高;改善脂质代谢紊乱引起的血液流变性的改变;降低肝脏中TC和TG的含量,减轻摄入高脂饲料引起的肝组织脂肪蓄积,因而对脂质代谢紊乱及其引起的血液流变性改变具有明显的调整作用。本实验结果提示,含有大豆异黄酮和大豆皂苷的大豆复合物与等剂量大豆异黄酮对脂质紊乱的干预效果可能基本接近,可作进一步研究。