电子商务的发展加速了各行各业的转型升级,生鲜品行业也不例外,作为生鲜品供应链上的核心成员,许多生鲜品供应商借助电子商务平台展开线上销售,开始构建生鲜品双渠道供应链,以满足消费者多元化需求,拓展更大的市场空间。然而由于生鲜品自身易腐易变质、保鲜技术落后、生鲜品物流相关理论匮乏等原因,生鲜品双渠道供应链的储运环节中仍然存在着高损耗和高成本的问题。经营者如何进行库存决策,以提高流通效率和经济效益,使双渠道发挥积极作用,成为亟待解决的现实问题。为解决上述问题,本文将开通了线上销售渠道的供应商和负责线下销售的零售商组成的两级生鲜品供应链作为研究对象,分别讨论了独立库存模式和集中库存模式下的库存策略。首先,考虑本渠道价格、其它渠道价格、生鲜品新鲜度等因素设置了多参数需求函数;其次将经营者的保鲜努力程度作为重要参数加入到生鲜品变质函数当中;接下来将需求函数和变质函数融入到经典易腐品库存模型中,结合当前生鲜品双渠道供应链库存运作模式,分别构建了独立库存模式和集中库存模式下的库存模型,并证明了最优解的存在;最后通过算例分析验证了模型的合理性并得出生鲜品双渠道供应链的库存管理启示。本文的研究对于双渠道供应链上的生鲜品经营者的库存控制具有一定的指导价值,生鲜品经营者在选择库存模式时,要综合考虑市场环境、自身实力、商品种类等,无论哪一种库存模式,不管是供应商还是零售商,都应当注重保鲜水平的提升,减少生鲜品在仓储和销售过程中的损耗。此外,要注意均衡保鲜成本和损耗控制之间的关系,一味追求低损耗却忽视成本是不切实际的,而试图将保鲜成本转嫁给消费者或供应链上的其它成员也是不可取的。