基于消费者行为研究模型的绿色食品消费研究

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绿色食品在我国历经20年的发展,其产量已经突破1亿吨,覆盖农产品及加工食品的1000多个品种,出口也大幅提高,主要出口日本、美国和欧洲地区。绿色食品是优质、营养食品的总称,由于其特殊的生产要求,其食品品质和营养的含量对人类的健康都有好处,同时加大绿色食品生产的推广还可以保护生产环境,促进生态农业的发展。针对绿色食品的研究历来已久。营销学者从市场营销的“4P”理论出发,研究绿色食品的生产、价格、促销、渠道等方面提出绿色食品的营销策略;管理学者从政府的角度研究如何加大政府的工作力度,支持绿色食品产业的发展;心理学者通过研究影响消费者行为的心理因素出发提出绿色食品的营销策略….各行各业的学者都试图从自己的角度来研究促进绿色食品消费的策略。目前为止,绿色食品的基本理论已经成熟,其营销策略也提出的数不胜数。然而,面对我国绿色食品的内需严重不足的现实,结合时代的发展情况研究发展绿色食品的策略,提高人们的身体健康意义仍然十分重大。以往的文献从影响消费者行为的因素出发的也很多,综合起来有以性别、文化程度、婚姻状况、收入、家庭结构等为特征的人口统计量、对绿色食品的认知度、绿色食品的态度、社会文化对绿色食品消费的影响等。其研究都是抓住其中的几个因素进行分析。本文在总结前人的基础上,结合消费者行为学的理论知识,将影响消费者行为的因素分为外因(社会文化、消费者的个性等)和内因(知觉、学习、态度改变),通过动机、态度、决策等阶段因素和问题、需要等过程因素构成消费者购买行为研究模型,进而分析了各个因素与绿色食品消费的关系,在此理论和假设的基础上通过市场调研结合统计分析,验证这些假设,为更好的发现问题、提出促进绿色食品消费策略做好科学依据。最后提出抓产品、创品牌;加快绿色食品产业集群化,降低成本;加大传播力度,增强消费者认知;保护生态环境,提倡健康消费,激发潜在需求;培养绿色食品营销专员,转变消费者态度,促进购买行为的营销策略。为促进绿色食品产业的发展,提高人们的生活水平,保障人们的健康饮食提供思路。
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