随着社会经济的快速发展,我国旅游行业发展迅速,酒店服务产业也得到了长足发展。但伴随着酒店行业队伍不断壮大的同时,所有的酒店都面临着一个非常严峻的问题:企业人才流失率高,员工工作积极性不高。酒店作为服务行业,提供的是以服务为核心的产品组合,而服务主要由员工提供,员工的敬业度对酒店的可持续发展至关重要。因此,对于如何留住员工,同时提高员工的敬业度,是企业人力资源部门亟待解决的问题。首先,文章梳理了近年来国内外有关敬业度的相关研究概念与理论,界定了酒店敬业度的概念。结合近几年学者的敬业度研究成果,以及著名的咨询机构的调查指标体系,分析影响员工敬业度的主要因素,并结合酒店行业,建构了酒店员工敬业度六维度结构:酒店工作本身、组织制度、职业发展,工作生活质量、工作回报、人际关系,定义各维度并以此设计调查问卷各相关问项。其次,在理论研究的基础上,进行实证研究。案例研究选择以刚踏入酒店行业的中职旅游专业毕业生为研究对象,运用访谈、问卷调查方法获得样本数据,利用SPSS软件进行数理统计分析。研究结果显示,酒店的组织制度、工作本身、职业发展等,对于中职旅游管理专业毕业生的敬业度的影响较为显著。最后,文章从学校专业建设角度对提高毕业生敬业度提出了相应调适策略,如明确培养目标、实施人才培养方案。另外从酒店角度对员工敬业度提出了改进措施,如建立科学的薪酬制度、制定职业生涯规划。从两个角度着手,以期能够提升中职酒店毕业生对酒店服务行业的认同感,继而增强其专业选择、工作单位选择、行业选择行为意向。