【摘 要】
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本研究对分离自内蒙古牧区乳及乳制品中的28株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)进行了酸耐受性、胆盐耐受性和对细菌的抑菌性等生物学特性的研究,并对经以上试验筛选所得
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本研究对分离自内蒙古牧区乳及乳制品中的28株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)进行了酸耐受性、胆盐耐受性和对细菌的抑菌性等生物学特性的研究,并对经以上试验筛选所得的L. plantarum KH13-1进行了质粒的检测和小鼠的肠道菌群及免疫调节的研究。28株试验菌中,其中22株对酸和胆盐显示出一定的的耐受性,它们都能耐受0.3%的牛胆酸钠,且对pH3.0的生长环境表现出不同程度的耐受性。其中9株菌对酸的耐受性较强,存活率最高可达150.6%,其余菌株从23.4%～39.8%不等;这些菌株对大肠杆菌K99、金黄色葡萄球菌CMCC(B)26001、福氏志贺氏菌CMCC(B)sh51592、溶壁微球菌、枯草芽孢杆菌CMCC(B)63501等病原菌有广谱抑制作用,但对非病原菌的抑制作用较弱甚至没有,抑菌物质主要为有机酸和过氧化氢。L. plantarum KH13-1细胞中不含有质粒。对体外试验筛选出的L. plantarum KH13-1进行了肠道菌群调节和增强机体免疫两种益生作用的研究。L. plantarum KH13-1具有调节抗生素所致菌群失调小鼠肠道菌群平衡的作用;摄入该菌后对免疫功能低下小鼠的免疫功能有增强作用,而对正常小鼠无显著影响;它的热致死菌体可促进小鼠脾细胞IL-4和IFN-γ的产生,但其活菌体对IL-4和IFN-γ的产生无影响。
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