鸿雁12号茶树品种生产适应性和茶类适制性研究

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广东是我国主要的产茶区,虽种植和加工历史悠久,但仍然存在茶园良种化程度低、特色优质品种缺少等问题,使得茶叶质量、效益均难保证。市场竞争主要是品质竞争,也是产品多元化的竞争。选用兼制性强、高效、优质的无性系良种对于优化产品结构、适应市场差异化、多元化需求具有举足轻重的作用。本研究以本单位选育的国家级无性系茶树品种鸿雁12号为研究对象,系统研究该品种在广东不同茶区的生产适应性和茶类适制性,为我省高产、高质、高效、多茶类适制品种的开发利用提供技术支持。研究取得以下结果:1、鸿雁12号生产适应性研究鸿雁12号属无性系、灌木型、中叶早芽种。英德、廉江、怀集三地的生产适应性试验结果表明:鸿雁12号的种植成活率高,生长势强;抗寒、旱和抗虫、抗病性强;产量高,成龄茶园三年平均鲜叶产量为9092.95~9870.06 kg/hm2。各项结果均优于黄棪对照种,且在广东茶区具有良好的生产适应性。2、鸿雁12号茶类适制性研究鸿雁12号鲜叶的平均茶多酚含量为21.77%、咖啡碱含量为3.57%、游离氨基酸含量为2.89%。鸿雁12号氨酚比适中,因此鸿雁12号不仅适合制作乌龙茶,还可兼制红绿茶。乌龙茶品质分析表明:三个茶区乌龙茶茶多酚平均含量为20.72%,水浸出物平均含量为37.13%,儿茶素平均总量为78.76 mg/g,均高于对照种黄棪。鸿雁12号乌龙茶中烯烃类和酯类香气物质比对照种丰富。鸿雁12号乌龙茶三个茶区品质均优于对照。红茶品质分析表明:鸿雁12号红茶三个茶区茶多酚平均含量(13.30%)、儿茶素平均含量(26.31 mg/g)均低于对照种英红九号(14.42%)和(29.33 mg/g),而可溶性糖平均含量为9.07%,高于对照。鸿雁12号红茶中酯类含量远高于对照,醇类香气物质要低于对照。鸿雁12号红茶在三个茶区综合品质与对照相当。绿茶品质分析表明:三个茶区绿茶茶多酚平均含量为20.47%,水浸出物平均含量为41.63%,儿茶素平均总量为117.51 mg/g,均高于福鼎大白对照。鸿雁12号绿茶中醇类、酮类等香气物质比福鼎大白丰富。鸿雁12号绿茶在三个茶区综合品质优于福鼎大白对照。
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