蒙古族餐饮业(以下简称蒙餐业)是以蒙古族饮食义化为主要特色来经营的餐饮行业的总称。蒙古族是生活在北方草原的少数民族。由于生活的地理环境、社会环境等不同，在历史长河中形成了自己独特的民族饮食文化。蒙古族饮食文化是在草原自然条件下，从事游牧业及辅助经济的生产和生活中形成的“饮”与“食”，以及相关的饮食观念、物产原料、烹调技术、食疗养生、饮食器具、礼仪歌舞、民族风情、人物新闻、文献典故等知识体系。近些年，蒙餐也进入餐饮市场，在创经济效益的同时把独具特色的蒙古族饮食文化展现给世人，并且对其他相关产业的发展、解决牧区剩余劳动力、推动民族地区旅游业等方面的作用日益明显。本文在总结传统蒙古族饮食文化的基础上，着重研究蒙餐业，对蒙餐业进行界定、指出蒙餐业发展的作用、存在的问题，同时针对存在的问题提出了几点对策建议。